Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 г |
| Протеини | 11.42 г | 76 г | 15% | 7.2% | 665 г |
| Мазнини | 16.05 г | 56 г | 28.7% | 13.7% | 349 г |
| Въглехидрати | 4.18 г | 219 г | 1.9% | 0.9% | 5239 г |
| Хранителни влакна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Вода | 64.55 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3521 г |
| пепел | 3.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Retinol | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.095 мг | 1.8 мг | 5.3% | 2.5% | 1895 г |
| Витамин В4, холин | 54 мг | 500 мг | 10.8% | 5.2% | 926 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.466 мг | 5 мг | 9.3% | 4.4% | 1073 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.243 мг | 2 мг | 12.2% | 5.8% | 823 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 г |
| Витамин С, аскорбинов | 13.3 мг | 90 мг | 14.8% | 7.1% | 677 г |
| Витамин D, калциферол | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.6 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.45 мг | 15 мг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.607 мг | 20 мг | 13% | 6.2% | 767 г |
| Betaine | 4.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 135 мг | 2500 мг | 5.4% | 2.6% | 1852 г |
| Калций, Са | 123 мг | 1000 мг | 12.3% | 5.9% | 813 г |
| Магнезий, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Натрий, Na | 1071 мг | 1300 мг | 82.4% | 39.4% | 121 г |
| Сяра, S | 114.2 мг | 1000 мг | 11.4% | 5.5% | 876 г |
| Фосфор, P | 114 мг | 800 мг | 14.3% | 6.8% | 702 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 8% | 600 г |
| Манган, Mn | 0.051 мг | 2 мг | 2.6% | 1.2% | 3922 г |
| Мед, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 г |
| Селен, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 г |
| Флуор, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Цинк, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 5.2% | 923 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.9 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.835 г | ~ | |||
| валин | 0.596 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.341 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.569 г | ~ | |||
| левцин | 0.89 г | ~ | |||
| лизин | 1.019 г | ~ | |||
| метионин | 0.318 г | ~ | |||
| треонин | 0.498 г | ~ | |||
| триптофан | 0.129 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.457 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.741 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.102 г | ~ | |||
| глицин | 0.754 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.915 г | ~ | |||
| Proline | 0.596 г | ~ | |||
| серин | 0.514 г | ~ | |||
| тирозин | 0.431 г | ~ | |||
| цистеин | 0.137 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 75 мг | максимум 300 mg | |||
| Фитостеролите | 2 мг | ~ | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.123 г | макс. 1.9 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.355 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.012 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.133 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.247 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.962 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.836 г | мин. 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.95 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.747 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.134 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 3.854 г | от 11.2 да 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 линолова | 3.557 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.2 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.073 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.224 г | от 0.9 да 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 3.63 г | от 4.7 да 16.8 | 77.2% | 36.9% |
Енергийната стойност е 209 kcal.
- сервиране = 28 g (58.5 kCal)
- пакет = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 унция 1 порция = 28 g (58.5 kCal)
Болонски колбас, пуйка богата на витамини и минерали като: витамин В6 - 12,2%, витамин С - 14,8%, витамин РР - 13%, калций - 12,3%, фосфор - 14,3%, желязо - 16,7% , селен - 28%
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 209 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезен болонският колбас, пуйка, калории, хранителни вещества, полезни свойства Болонски колбас, пуйка