Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 486 kCal | 1684 kCal | 28.9% | 5.9% | 347 г |
| Протеини | 16.54 г | 76 г | 21.8% | 4.5% | 459 г |
| Мазнини | 30.74 г | 56 г | 54.9% | 11.3% | 182 г |
| Въглехидрати | 7.72 г | 219 г | 3.5% | 0.7% | 2837 г |
| Хранителни влакна | 34.4 г | 20 г | 172% | 35.4% | 58 г |
| Вода | 5.8 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 39190 г |
| пепел | 4.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.62 мг | 1.5 мг | 41.3% | 8.5% | 242 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 1.9% | 1059 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 0.4% | 5625 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 0.7% | 3000 г |
| Витамин РР, НЕ | 8.83 мг | 20 мг | 44.2% | 9.1% | 227 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 407 мг | 2500 мг | 16.3% | 3.4% | 614 г |
| Калций, Са | 631 мг | 1000 мг | 63.1% | 13% | 158 г |
| Магнезий, Mg | 335 мг | 400 мг | 83.8% | 17.2% | 119 г |
| Натрий, Na | 16 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.2% | 8125 г |
| Сяра, S | 165.4 мг | 1000 мг | 16.5% | 3.4% | 605 г |
| Фосфор, P | 860 мг | 800 мг | 107.5% | 22.1% | 93 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 7.72 мг | 18 мг | 42.9% | 8.8% | 233 г |
| Манган, Mn | 2.723 мг | 2 мг | 136.2% | 28% | 73 г |
| Мед, Cu | 924 μg | 1000 μg | 92.4% | 19% | 108 г |
| Селен, Se | 55.2 μg | 55 μg | 100.4% | 20.7% | 100 г |
| Цинк, Zn | 4.58 мг | 12 мг | 38.2% | 7.9% | 262 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 2.143 г | ~ | |||
| валин | 0.95 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.531 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.801 г | ~ | |||
| левцин | 1.371 г | ~ | |||
| лизин | 0.97 г | ~ | |||
| метионин | 0.588 г | ~ | |||
| треонин | 0.709 г | ~ | |||
| триптофан | 0.436 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.016 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.044 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.689 г | ~ | |||
| глицин | 0.943 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.5 г | ~ | |||
| Proline | 0.776 г | ~ | |||
| серин | 1.049 г | ~ | |||
| тирозин | 0.563 г | ~ | |||
| цистеин | 0.407 г | ~ | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.14 г | макс. 1.9 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.33 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.03 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.17 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.063 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.912 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.093 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.032 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.309 г | мин. 16.8 г | 13.7% | 2.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.029 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.203 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.046 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 23.665 г | от 11.2 да 20.6 | 114.9% | 23.6% | |
| 18: 2 линолова | 5.835 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.835 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 17.83 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 17.83 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 17.83 г | от 0.9 да 3.7 | 481.9% | 99.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 5.835 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 20.6% |
Енергийната стойност е 486 kcal.
- унция = 28.35 g (137.8 kCal)
Чиа семена, сушени богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 41,3%, витамин РР - 44,2%, калий - 16,3%, калций - 63,1%, магнезий - 83,8%, фосфор - 107,5%, желязо - 42,9, 136,2%, манган - 92,4%, мед - 100,4%, селен - 38,2%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 486 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Чиа семена, сушени, калории, хранителни вещества, полезни свойства Семена чиа, сушени