Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 г |
| Протеини | 15.27 г | 76 г | 20.1% | 6.8% | 498 г |
| Мазнини | 19.82 г | 56 г | 35.4% | 12% | 283 г |
| Въглехидрати | 14.09 г | 219 г | 6.4% | 2.2% | 1554 г |
| Хранителни влакна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 3.5% | 952 г |
| Вода | 48.59 г | 2273 г | 2.1% | 0.7% | 4678 г |
| пепел | 2.24 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 1.2% | 2857 г |
| Витамин В4, холин | 40.8 мг | 500 мг | 8.2% | 2.8% | 1225 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.017 мг | 5 мг | 20.3% | 6.9% | 492 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 2.9% | 1149 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Витамин D, калциферол | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | 3333 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.3 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.27 мг | 15 мг | 8.5% | 2.9% | 1181 г |
| бета токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 3.74 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.29 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 3.1% | 1091 г |
| Дихидрофилохинон | 22.4 μg | ~ | |||
| Витамин РР, НЕ | 4.461 мг | 20 мг | 22.3% | 7.5% | 448 г |
| Betaine | 17.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 265 мг | 2500 мг | 10.6% | 3.6% | 943 г |
| Калций, Са | 31 мг | 1000 мг | 3.1% | 1% | 3226 г |
| Магнезий, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.2% | 1538 г |
| Натрий, Na | 557 мг | 1300 мг | 42.8% | 14.5% | 233 г |
| Фосфор, P | 198 мг | 800 мг | 24.8% | 8.4% | 404 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.18 мг | 18 мг | 6.6% | 2.2% | 1525 г |
| Манган, Mn | 0.301 мг | 2 мг | 15.1% | 5.1% | 664 г |
| Мед, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.7% | 719 г |
| Селен, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10.6% | 318 г |
| Цинк, Zn | 1.24 мг | 12 мг | 10.3% | 3.5% | 968 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.866 г | ~ | |||
| валин | 0.667 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.433 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.623 г | ~ | |||
| левцин | 1.035 г | ~ | |||
| лизин | 0.999 г | ~ | |||
| метионин | 0.31 г | ~ | |||
| треонин | 0.571 г | ~ | |||
| триптофан | 0.188 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.53 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.749 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.221 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.102 г | ~ | |||
| глицин | 0.665 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.285 г | ~ | |||
| Proline | 0.702 г | ~ | |||
| серин | 0.55 г | ~ | |||
| тирозин | 0.33 г | ~ | |||
| цистеин | 0.172 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 43 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.992 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.057 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.936 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 8.862 г | мин. 16.8 г | 52.8% | 17.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.672 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.076 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.114 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 4.376 г | от 11.2 да 20.6 | 39.1% | 13.2% | |
| 18: 2 линолова | 4.145 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.231 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.231 г | от 0.9 да 3.7 | 25.7% | 8.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 4.145 г | от 4.7 да 16.8 | 88.2% | 29.8% |
Енергийната стойност е 296 kcal.
Варени пилешки хапки богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 20,3%, витамин РР - 22,3%, фосфор - 24,8%, манган - 15,1%, мед - 13,9%, селен - 31,5 %
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 296 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Пилешки хапки, варени, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешки хапки, варени