Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 г |
| Протеини | 0.8 г | 76 г | 1.1% | 2.8% | 9500 г |
| Мазнини | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.5% | 56000 г |
| Въглехидрати | 8.92 г | 219 г | 4.1% | 10.3% | 2455 г |
| Хранителни влакна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 18.8% | 1333 г |
| Вода | 87.78 г | 2273 г | 3.9% | 9.8% | 2589 г |
| пепел | 0.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 5% | 5000 г |
| бета каротин | 0.22 мг | 5 мг | 4.4% | 11% | 2273 г |
| Лутеин + зеаксантин | 38 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 23.3% | 1071 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.01 мг | 1.8 мг | 0.6% | 1.5% | 18000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 20% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 19.3% | 1299 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 10.8% | 2353 г |
| Витамин С, аскорбинов | 11 мг | 90 мг | 12.2% | 30.5% | 818 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.7 мг | 20 мг | 3.5% | 8.8% | 2857 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 347 мг | 2500 мг | 13.9% | 34.8% | 720 г |
| Калций, Са | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 8.3% | 3030 г |
| Магнезий, Mg | 32 мг | 400 мг | 8% | 20% | 1250 г |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.5% | 43333 г |
| Сяра, S | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 2% | 12500 г |
| Фосфор, P | 36 мг | 800 мг | 4.5% | 11.3% | 2222 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 9.8% | 2571 г |
| Манган, Mn | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 21% | 1198 г |
| Мед, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 16.3% | 1538 г |
| Селен, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.3% | 11000 г |
| Цинк, Zn | 0.13 мг | 12 мг | 1.1% | 2.8% | 9231 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.044 г | ~ | |||
| валин | 0.034 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.015 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.031 г | ~ | |||
| левцин | 0.045 г | ~ | |||
| лизин | 0.029 г | ~ | |||
| метионин | 0.01 г | ~ | |||
| треонин | 0.024 г | ~ | |||
| триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.031 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.033 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.086 г | ~ | |||
| глицин | 0.029 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.14 г | ~ | |||
| Proline | 0.028 г | ~ | |||
| серин | 0.031 г | ~ | |||
| тирозин | 0.027 г | ~ | |||
| цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.021 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.007 г | мин. 16.8 г | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.042 г | от 11.2 да 20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18: 2 линолова | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.026 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.026 г | от 0.9 да 3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.016 г | от 4.7 да 16.8 | 0.3% | 0.8% |
Енергийната стойност е 40 kcal.
- чаша, кубчета = 140 g (56 kCal)
- (Диаметър 4 инча) = 431 g (172.4 kCal)
Тиква от жълъд богата на витамини и минерали като: витамин С - 12,2%, калий - 13,9%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
Tags: калорично съдържание 40 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно тиква жълъд, калории, хранителни вещества, полезни свойства тиква жълъд