Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 г |
| Протеини | 1.56 г | 76 г | 2.1% | 17.5% | 4872 г |
| Мазнини | 0.16 г | 56 г | 0.3% | 2.5% | 35000 г |
| Въглехидрати | 0.78 г | 219 г | 0.4% | 3.3% | 28077 г |
| Хранителни влакна | 1 г | 20 г | 5% | 41.7% | 2000 г |
| Вода | 95.55 г | 2273 г | 4.2% | 35% | 2379 г |
| пепел | 0.95 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 г |
| алфа каротини | 1 μg | ~ | |||
| бета каротин | 2.549 мг | 5 мг | 51% | 425% | 196 г |
| Лутеин + зеаксантин | 38 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 17.5% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 29.2% | 2857 г |
| Витамин В4, холин | 12.1 мг | 500 мг | 2.4% | 20% | 4132 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.079 мг | 5 мг | 1.6% | 13.3% | 6329 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.166 мг | 2 мг | 8.3% | 69.2% | 1205 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 г |
| Витамин С, аскорбинов | 26 мг | 90 мг | 28.9% | 240.8% | 346 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 5% | 16667 г |
| Витамин К, филлохинон | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.428 мг | 20 мг | 2.1% | 17.5% | 4673 г |
| Betaine | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 371 мг | 2500 мг | 14.8% | 123.3% | 674 г |
| Калций, Са | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 77.5% | 1075 г |
| Магнезий, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 23.3% | 3636 г |
| Натрий, Na | 34 мг | 1300 мг | 2.6% | 21.7% | 3824 г |
| Сяра, S | 15.6 мг | 1000 мг | 1.6% | 13.3% | 6410 г |
| Фосфор, P | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 30% | 2759 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.04 мг | 18 мг | 5.8% | 48.3% | 1731 г |
| Манган, Mn | 0.144 мг | 2 мг | 7.2% | 60% | 1389 г |
| Мед, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 г |
| Селен, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.17 мг | 12 мг | 1.4% | 11.7% | 7059 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.83 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.087 г | ~ | |||
| валин | 0.069 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.027 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.089 г | ~ | |||
| левцин | 0.091 г | ~ | |||
| лизин | 0.093 г | ~ | |||
| метионин | 0.009 г | ~ | |||
| треонин | 0.051 г | ~ | |||
| триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.046 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.09 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.112 г | ~ | |||
| глицин | 0.045 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.374 г | ~ | |||
| Proline | 0.032 г | ~ | |||
| серин | 0.05 г | ~ | |||
| тирозин | 0.03 г | ~ | |||
| цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.021 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.017 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.012 г | мин. 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.077 г | от 11.2 да 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 линолова | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.041 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.041 г | от 0.9 да 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.031 г | от 4.7 да 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Енергийната стойност е 12 kcal.
- чаша, настъргана = 170 g (20.4 kCal)
Бок-чой (пак-чой, китайско зеле) варено, без сол богата на витамини и минерали като: витамин А - 23,6%, бета-каротин - 51%, витамин С - 28,9%, витамин К - 28,3%, калий - 14,8%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
Tags: съдържание на калории 12 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Бок-чой (пак-чой, китайско зеле) варено, без сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Бок-чой (пак-чой, китайско зеле) ) варено, без сол