Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 г |
| Протеини | 12.33 г | 76 г | 16.2% | 11% | 616 г |
| Мазнини | 9.95 г | 56 г | 17.8% | 12.1% | 563 г |
| Въглехидрати | 1.01 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 21683 г |
| Вода | 75.81 г | 2273 г | 3.3% | 2.2% | 2998 г |
| пепел | 0.91 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 171 μg | 900 μg | 19% | 12.9% | 526 г |
| Retinol | 0.171 мг | ~ | |||
| бета криптоксантин | 9 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 471 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 3.1% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.523 мг | 1.8 мг | 29.1% | 19.8% | 344 г |
| Витамин В4, холин | 268.3 мг | 500 мг | 53.7% | 36.5% | 186 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.57 мг | 5 мг | 31.4% | 21.4% | 318 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.188 мг | 2 мг | 9.4% | 6.4% | 1064 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 14.8% | 460 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.7% | 300 г |
| Витамин D, калциферол | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 17.7% | 385 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 2.6 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.72 мг | 15 мг | 4.8% | 3.3% | 2083 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.103 мг | 20 мг | 0.5% | 0.3% | 19417 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 135 мг | 2500 мг | 5.4% | 3.7% | 1852 г |
| Калций, Са | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 4.2% | 1613 г |
| Магнезий, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.6% | 4444 г |
| Натрий, Na | 128 мг | 1300 мг | 9.8% | 6.7% | 1016 г |
| Сяра, S | 123.3 мг | 1000 мг | 12.3% | 8.4% | 811 г |
| Фосфор, P | 193 мг | 800 мг | 24.1% | 16.4% | 415 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.74 мг | 18 мг | 9.7% | 6.6% | 1034 г |
| Манган, Mn | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 1.1% | 6250 г |
| Мед, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.6% | 1887 г |
| Селен, Se | 37.2 μg | 55 μg | 67.6% | 46% | 148 г |
| Цинк, Zn | 1.32 мг | 12 мг | 11% | 7.5% | 909 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.25 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.25 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.812 г | ~ | |||
| валин | 0.816 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.322 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.661 г | ~ | |||
| левцин | 1.11 г | ~ | |||
| лизин | 0.929 г | ~ | |||
| метионин | 0.4 г | ~ | |||
| треонин | 0.555 г | ~ | |||
| триптофан | 0.192 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.675 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.72 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.302 г | ~ | |||
| глицин | 0.432 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.649 г | ~ | |||
| Proline | 0.497 г | ~ | |||
| серин | 0.983 г | ~ | |||
| тирозин | 0.535 г | ~ | |||
| цистеин | 0.288 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 372 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.054 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.032 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.382 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.032 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.022 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.435 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.87 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.905 г | мин. 16.8 г | 23.2% | 15.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.022 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.213 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.648 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.617 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.892 г | от 11.2 да 20.6 | 16.9% | 11.5% | |
| 18: 2 линолова | 1.564 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.542 г | ~ | |||
| 18: 2 транс, транс | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.054 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.181 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.103 г | от 0.9 да 3.7 | 11.4% | 7.8% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.022 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.049 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.767 г | от 4.7 да 16.8 | 37.6% | 25.6% |
Енергийната стойност е 147 kcal.
Пилешко яйце, замразено богата на витамини и минерали като: витамин А - 19%, витамин В2 - 29,1%, холин - 53,7%, витамин В5 - 31,4%, витамин В9 - 21,8%, витамин В12 - 33,3, 26%, витамин D - 24,1%, фосфор - 67,6%, селен - 11%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: съдържание на калории 147 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно? Пилешко яйце, замразено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешко яйце, замразено