Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 г |
| Протеини | 10.97 г | 76 г | 14.4% | 10.4% | 693 г |
| Мазнини | 10.07 г | 56 г | 18% | 13% | 556 г |
| Въглехидрати | 0.83 г | 219 г | 0.4% | 0.3% | 26386 г |
| Вода | 67.83 г | 2273 г | 3% | 2.2% | 3351 г |
| пепел | 10.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 г |
| Retinol | 0.149 мг | ~ | |||
| бета криптоксантин | 9 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 417 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.9% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.443 мг | 1.8 мг | 24.6% | 17.8% | 406 г |
| Витамин В4, холин | 297 мг | 500 мг | 59.4% | 43% | 168 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.26 мг | 5 мг | 25.2% | 18.3% | 397 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.226 мг | 2 мг | 11.3% | 8.2% | 885 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 г |
| Витамин D, калциферол | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 1.5 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 3.8% | 1875 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.077 мг | 20 мг | 0.4% | 0.3% | 25974 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 128 мг | 2500 мг | 5.1% | 3.7% | 1953 г |
| Калций, Са | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 4% | 1818 г |
| Магнезий, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.7% | 4444 г |
| Натрий, Na | 3663 мг | 1300 мг | 281.8% | 204.2% | 35 г |
| Сяра, S | 109.7 мг | 1000 мг | 11% | 8% | 912 г |
| Фосфор, P | 186 мг | 800 мг | 23.3% | 16.9% | 430 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.71 мг | 18 мг | 9.5% | 6.9% | 1053 г |
| Манган, Mn | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 1.2% | 6061 г |
| Мед, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 г |
| Селен, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 г |
| Цинк, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 7.8% | 923 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.07 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.7 г | ~ | |||
| валин | 0.673 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.273 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.56 г | ~ | |||
| левцин | 0.94 г | ~ | |||
| лизин | 0.793 г | ~ | |||
| метионин | 0.303 г | ~ | |||
| треонин | 0.483 г | ~ | |||
| триптофан | 0.226 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.577 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.607 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.113 г | ~ | |||
| глицин | 0.363 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.417 г | ~ | |||
| Proline | 0.42 г | ~ | |||
| серин | 0.85 г | ~ | |||
| тирозин | 0.463 г | ~ | |||
| цистеин | 0.24 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 387 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.09 г | макс. 1.9 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.178 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.004 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.039 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.297 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.82 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4 г | мин. 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.26 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.697 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.627 г | от 11.2 да 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18: 2 линолова | 1.324 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.17 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.081 г | от 0.9 да 3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.046 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.527 г | от 4.7 да 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Енергийната стойност е 138 kcal.
Пилешко яйце, замразено, осолено богат на витамини и минерали като: витамин А - 16,6%, витамин В2 - 24,6%, холин - 59,4%, витамин В5 - 25,2%, витамин В6 - 11,3%, витамин В9 - 17,3%, витамин В12 - 40,3%, витамин D - 15%, фосфор - 23,3%, селен - 55,3%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 138 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Пилешко яйце, замразено, осолено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешко яйце, замразено, осолено