Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 351 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 г |
| Протеини | 76.92 г | 76 г | 101.2% | 28.8% | 99 г |
| Мазнини | 0.04 г | 56 г | 0.1% | 140000 г | |
| Въглехидрати | 4.17 г | 219 г | 1.9% | 0.5% | 5252 г |
| Вода | 14.62 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 15547 г |
| пепел | 4.25 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 0.7% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.162 мг | 1.8 мг | 120.1% | 34.2% | 83 г |
| Витамин В4, холин | 8.4 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5952 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.829 мг | 5 мг | 36.6% | 10.4% | 273 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.023 мг | 2 мг | 1.2% | 0.3% | 8696 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 6.4% | 449 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 4.6% | 612 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.675 мг | 20 мг | 3.4% | 1% | 2963 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1042 мг | 2500 мг | 41.7% | 11.9% | 240 г |
| Калций, Са | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 2.4% | 1205 г |
| Магнезий, Mg | 67 мг | 400 мг | 16.8% | 4.8% | 597 г |
| Натрий, Na | 1156 мг | 1300 мг | 88.9% | 25.3% | 112 г |
| Сяра, S | 769.2 мг | 1000 мг | 76.9% | 21.9% | 130 г |
| Фосфор, P | 83 мг | 800 мг | 10.4% | 3% | 964 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.23 мг | 18 мг | 1.3% | 0.4% | 7826 г |
| Манган, Mn | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1% | 2857 г |
| Мед, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.6% | 435 г |
| Селен, Se | 116.8 μg | 55 μg | 212.4% | 60.5% | 47 г |
| Цинк, Zn | 0.15 мг | 12 мг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 4.492 г | ~ | |||
| валин | 5.76 г | ~ | |||
| Хистидин * | 1.748 г | ~ | |||
| Isoleucine | 4.689 г | ~ | |||
| левцин | 6.695 г | ~ | |||
| лизин | 4.738 г | ~ | |||
| метионин | 2.991 г | ~ | |||
| треонин | 3.421 г | ~ | |||
| триптофан | 1.181 г | ~ | |||
| фенилаланин | 4.837 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 4.96 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 6.806 г | ~ | |||
| глицин | 2.88 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 10.732 г | ~ | |||
| Proline | 2.892 г | ~ | |||
| серин | 5.674 г | ~ | |||
| тирозин | 3.089 г | ~ | |||
| цистеин | 1.908 г | ~ |
Енергийната стойност е 351 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (796.8 kCal)
Пилешки яйчен белтък, изсушен, на люспи, с намалена глюкоза богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 120,1%, витамин В5 - 36,6%, витамин В9 - 22,3%, витамин В12 - 16,3%, калий - 41,7%, магнезий - 16,8 , 23, 212,4%, мед - XNUMX%, селен - XNUMX%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 351 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Пилешки яйчен белтък, изсушен, на люспи, с намалена глюкоза, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешки яйчен белтък, изсушен, на люспи, с намалена глюкоза