Възхваляван от древните, перуанският плод лукума е наричан „златото на инките“ заради хранителните си свойства. Има вкус на кленов сироп и се използва като съставка в смутита, сладки сладкиши и дори сладолед. Плодът съдържа бета-каротин, желязо, цинк, витамин B3, калций и протеини. Проучванията разкриват такива полезни свойства на отвъдморския деликатес като подобряване на състоянието на кожата, нормализиране на нивата на кръвната захар и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Лукума е подобна по форма на авокадо. Сладката му плът е покрита с твърда зелена обвивка. Ядливата част на плода е жълта и наподобява по консистенция сух яйчен жълтък. Мнозина, които са опитвали тази екзотика, говорят за асоциация с карамел или сладки картофи. Въпреки сладостта си, лукумата има нисък гликемичен индекс и е идеална за диабетици. От него се прави естествен подсладител, който може да се закупи в магазините за здравословни храни и в северните ширини. Под формата на прах се добавя към напитки и печива. Мекият вкус и деликатният аромат на локума подчертава всяко ястие.
Заслужава да се отбележи, че пестицидите не се използват в района, където се отглежда локум, така че това е безопасен, органичен продукт.
Още в древни трактати се споменава локумът като средство за здрава кожа и добро храносмилане. Днес маслото от лукум е широко разпространено, което се използва за най-бързо заздравяване на рани, благодарение на активирането на процеса на саморегенерация на кожата.
Известна е и способността на локума да подобрява дейността на сърдечно-съдовата система. Съвременни изследвания разкриха, че лукумата има инхибиторна активност, намалявайки негативните ефекти от хипертонията. Нормализирането на нивата на кръвната захар дава надежда за положителните ефекти на локума при диабет тип II. Превъзходният перуански плод има голям потенциал и заслужава повече внимание и информация за него.
Ако попаднете на разпродажба от локум на прах, смело го купувайте. Добавете този естествен подсладител към сутрешните си смутита, сокове и десерти. Имайте предвид, че много билкови добавки също съдържат локум, което само увеличава хранителната стойност на продукта.