Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 г |
| Протеини | 16.5 г | 76 г | 21.7% | 11.7% | 461 г |
| Мазнини | 8.4 г | 56 г | 15% | 8.1% | 667 г |
| Въглехидрати | 11.4 г | 219 г | 5.2% | 2.8% | 1921 г |
| органични киселини | 1.1 г | ~ | |||
| Вода | 63.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3602 г |
| пепел | 0.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 г |
| Retinol | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 9% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 10.3 мг | 500 мг | 2.1% | 1.1% | 4854 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Витамин D, калциферол | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.08 мг | 15 мг | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Витамин Н, биотин | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.139 мг | 20 мг | 15.7% | 8.5% | 637 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 105.3 мг | 2500 мг | 4.2% | 2.3% | 2374 г |
| Калций, Са | 147.8 мг | 1000 мг | 14.8% | 8% | 677 г |
| Магнезий, Mg | 20.9 мг | 400 мг | 5.2% | 2.8% | 1914 г |
| Натрий, Na | 41.9 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.7% | 3103 г |
| Сяра, S | 7.3 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.4% | 13699 г |
| Фосфор, P | 202.9 мг | 800 мг | 25.4% | 13.7% | 394 г |
| Хлор, Cl | 6.4 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 35938 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Йод, аз | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Кобалт, Ко | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Манган, Mn | 0.0012 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Мед, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Молибден, Мо. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 г |
| Флуор, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 г |
| Хром, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 0.0458 мг | 12 мг | 0.4% | 0.2% | 26201 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.7 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 47.4 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 184,9 kcal.
Кайма кайма (за палачинки) богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 16,7%, витамин РР - 15,7%, калций - 14,8%, фосфор - 25,4%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Tags: калорично съдържание 184,9 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за кайма (за палачинки), калории, хранителни вещества, полезни свойства за кайма (за палачинки)