Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9% | 1427 г |
| Протеини | 7.53 г | 76 г | 9.9% | 8.4% | 1009 г |
| Мазнини | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 10.8% | 789 г |
| Въглехидрати | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 2.2% | 3911 г |
| Хранителни влакна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| Вода | 77.68 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2926 г |
| пепел | 1.59 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.4% | 6429 г |
| алфа каротини | 19 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.138 мг | 5 мг | 2.8% | 2.4% | 3623 г |
| бета криптоксантин | 30 μg | ~ | |||
| Ликопенът | 248 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 16 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.031 мг | 1.5 мг | 2.1% | 1.8% | 4839 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.111 мг | 1.8 мг | 6.2% | 5.3% | 1622 г |
| Витамин В4, холин | 42.2 мг | 500 мг | 8.4% | 7.1% | 1185 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.157 мг | 5 мг | 3.1% | 2.6% | 3185 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 5.5% | 1550 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 28.8% | 294 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.59 мг | 15 мг | 3.9% | 3.3% | 2542 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 1.5% | 5455 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.245 мг | 20 мг | 6.2% | 5.3% | 1606 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 185 мг | 2500 мг | 7.4% | 6.3% | 1351 г |
| Калций, Са | 30 мг | 1000 мг | 3% | 2.5% | 3333 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 4.2% | 2000 г |
| Натрий, Na | 411 мг | 1300 мг | 31.6% | 26.8% | 316 г |
| Сяра, S | 75.3 мг | 1000 мг | 7.5% | 6.4% | 1328 г |
| Фосфор, P | 77 мг | 800 мг | 9.6% | 8.1% | 1039 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.01 мг | 18 мг | 11.2% | 9.5% | 896 г |
| Манган, Mn | 0.276 мг | 2 мг | 13.8% | 11.7% | 725 г |
| Мед, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 15.9% | 532 г |
| Селен, Se | 6.5 μg | 55 μg | 11.8% | 10% | 846 г |
| Цинк, Zn | 1.12 мг | 12 мг | 9.3% | 7.9% | 1071 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 3.35 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.1 г | макс. 100 г | |||
| захароза | 0.68 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.42 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.406 г | ~ | |||
| валин | 0.378 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.168 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.298 г | ~ | |||
| левцин | 0.559 г | ~ | |||
| лизин | 0.393 г | ~ | |||
| метионин | 0.103 г | ~ | |||
| треонин | 0.309 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.284 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.522 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.636 г | ~ | |||
| глицин | 0.625 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.24 г | ~ | |||
| Proline | 0.457 г | ~ | |||
| серин | 0.332 г | ~ | |||
| тирозин | 0.188 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 21 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.255 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.015 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.164 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.26 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.687 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.008 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.469 г | мин. 16.8 г | 14.7% | 12.5% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.054 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.241 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.066 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.057 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.501 г | от 11.2 да 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 линолова | 0.408 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.052 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.024 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.063 г | от 0.9 да 3.7 | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.439 г | от 4.7 да 16.8 | 9.3% | 7.9% |
Енергийната стойност е 118 kcal.
Чили, без боб, консерви богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 34%, желязо - 11,2%, манган - 13,8%, мед - 18,8%, селен - 11,8%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 118 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, за какво е полезно Чили, без боб, консерви, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Чили, без боб, консерви