Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| Протеини | 10.44 г | 76 г | 13.7% | 7% | 728 г |
| Мазнини | 4.51 г | 56 г | 8.1% | 4.1% | 1242 г |
| Въглехидрати | 26.14 г | 219 г | 11.9% | 6% | 838 г |
| Хранителни влакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 6.1% | 833 г |
| Вода | 54.18 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4195 г |
| пепел | 2.33 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 г |
| Retinol | 0.002 мг | ~ | |||
| алфа каротини | 223 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.524 мг | 5 мг | 10.5% | 5.3% | 954 г |
| Лутеин + зеаксантин | 73 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.24 мг | 1.5 мг | 16% | 8.1% | 625 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 4.8% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 31.2 мг | 500 мг | 6.2% | 3.1% | 1603 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.66 мг | 5 мг | 13.2% | 6.7% | 758 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.287 мг | 2 мг | 14.4% | 7.3% | 697 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 11.2 мг | 90 мг | 12.4% | 6.3% | 804 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1.3% | 4054 г |
| бета токоферол | 0.54 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.98 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.63 мг | 20 мг | 18.2% | 9.2% | 551 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 281 мг | 2500 мг | 11.2% | 5.7% | 890 г |
| Калций, Са | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.4% | 2128 г |
| Магнезий, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 3.8% | 1333 г |
| Натрий, Na | 478 мг | 1300 мг | 36.8% | 18.7% | 272 г |
| Сяра, S | 104.4 мг | 1000 мг | 10.4% | 5.3% | 958 г |
| Фосфор, P | 118 мг | 800 мг | 14.8% | 7.5% | 678 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.69 мг | 18 мг | 9.4% | 4.8% | 1065 г |
| Манган, Mn | 0.404 мг | 2 мг | 20.2% | 10.3% | 495 г |
| Мед, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 г |
| Селен, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 г |
| Цинк, Zn | 0.52 мг | 12 мг | 4.3% | 2.2% | 2308 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 19.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 5.57 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.05 г | ~ | |||
| малтоза | 1.2 г | ~ | |||
| захароза | 2.5 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.82 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.48 г | ~ | |||
| валин | 0.39 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.25 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.35 г | ~ | |||
| левцин | 0.68 г | ~ | |||
| лизин | 0.48 г | ~ | |||
| метионин | 0.19 г | ~ | |||
| треонин | 0.34 г | ~ | |||
| триптофан | 0.14 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.43 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.42 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.74 г | ~ | |||
| глицин | 0.4 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.28 г | ~ | |||
| Proline | 0.72 г | ~ | |||
| серин | 0.43 г | ~ | |||
| тирозин | 0.21 г | ~ | |||
| цистеин | 0.14 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 14 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.964 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.011 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.739 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.185 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.329 г | мин. 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.089 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.223 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.813 г | от 11.2 да 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 линолова | 1.674 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.117 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.122 г | от 0.9 да 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.691 г | от 4.7 да 16.8 | 36% | 18.3% |
Енергийната стойност е 197 kcal.
- унция = 28.35 g (55.8 kCal)
- ролка = 80 g (157.6 kCal)
Яйчни рулца, пилешко, охладено, подгрято богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 16%, витамин В5 - 13,2%, витамин В6 - 14,4%, витамин В9 - 23,3%, витамин С - 12,4%, витамин К - 19,8 , 18,2, 11,2%, витамин РР - 14,8%, калий - 20,2%, фосфор - 31,5%, манган - XNUMX%, селен - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: съдържание на калории 197 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно? Яйце рулца, пилешко, охладено, подгрято, калории, хранителни вещества, полезни свойства Яйце рулца, пилешко, охладено, претоплено