Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 444 kCal | 1684 kCal | 26.4% | 5.9% | 379 г |
| Протеини | 55.5 г | 76 г | 73% | 16.4% | 137 г |
| Мазнини | 13 г | 56 г | 23.2% | 5.2% | 431 г |
| Въглехидрати | 21.8 г | 219 г | 10% | 2.3% | 1005 г |
| Вода | 3.86 г | 2273 г | 0.2% | 58886 г | |
| пепел | 5.84 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 г |
| Retinol | 0.369 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.226 мг | 1.5 мг | 15.1% | 3.4% | 664 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.76 мг | 1.8 мг | 97.8% | 22% | 102 г |
| Витамин В4, холин | 117.6 мг | 500 мг | 23.5% | 5.3% | 425 г |
| Витамин В5, пантотенов | 3.384 мг | 5 мг | 67.7% | 15.2% | 148 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 1.6% | 1399 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.26 мг | 15 мг | 8.4% | 1.9% | 1190 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.577 мг | 20 мг | 2.9% | 0.7% | 3466 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 744 мг | 2500 мг | 29.8% | 6.7% | 336 г |
| Калций, Са | 326 мг | 1000 мг | 32.6% | 7.3% | 307 г |
| Магнезий, Mg | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 3.7% | 615 г |
| Натрий, Na | 800 мг | 1300 мг | 61.5% | 13.9% | 163 г |
| Сяра, S | 555 мг | 1000 мг | 55.5% | 12.5% | 180 г |
| Фосфор, P | 478 мг | 800 мг | 59.8% | 13.5% | 167 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.16 мг | 18 мг | 17.6% | 4% | 570 г |
| Манган, Mn | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Мед, Cu | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 г |
| Селен, Se | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 г |
| Цинк, Zn | 1.82 мг | 12 мг | 15.2% | 3.4% | 659 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 21.8 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 572 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.766 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.065 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.687 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.993 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.341 г | мин. 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.496 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.845 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.683 г | от 11.2 да 20.6 | 15% | 3.4% | |
| 18: 2 линолова | 1.413 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.086 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.109 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.086 г | от 0.9 да 3.7 | 9.6% | 2.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.522 г | от 4.7 да 16.8 | 32.4% | 7.3% |
Енергийната стойност е 444 kcal.
- 0,35 унции = 9.9 g (44 kCal)
- 0,7 унции = 20 g (88.8 kCal)
Яйчен заместител на прах богата на витамини и минерали като: витамин А - 41%, витамин В1 - 15,1%, витамин В2 - 97,8%, холин - 23,5%, витамин В5 - 67,7%, витамин В9 - 31,3, 12, 117,3%, витамин В29,8 - 32,6%, калий - 16,3%, калций - 59,8%, магнезий - 17,6%, фосфор - 20,7%, желязо - 232,2%, мед - 15,2, XNUMX%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 444 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Яйчен заместител, прах, калории, хранителни вещества, полезни свойства Заместител на яйца, прах