Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 г |
| Протеини | 10 г | 76 г | 13.2% | 27.5% | 760 г |
| Въглехидрати | 2 г | 219 г | 0.9% | 1.9% | 10950 г |
| Вода | 87 г | 2273 г | 3.8% | 7.9% | 2613 г |
| пепел | 1.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 г |
| бета каротин | 0.135 мг | 5 мг | 2.7% | 5.6% | 3704 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 16.7% | 1250 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.386 мг | 1.8 мг | 21.4% | 44.6% | 466 г |
| Витамин В4, холин | 2.5 мг | 500 мг | 0.5% | 1% | 20000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.66 мг | 5 мг | 33.2% | 69.2% | 301 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 14% | 1504 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 1.3% | 18000 г |
| Витамин D, калциферол | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 1.6 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.59 мг | 15 мг | 10.6% | 22.1% | 943 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.14 мг | 20 мг | 0.7% | 1.5% | 14286 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 213 мг | 2500 мг | 8.5% | 17.7% | 1174 г |
| Калций, Са | 73 мг | 1000 мг | 7.3% | 15.2% | 1370 г |
| Магнезий, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 7.9% | 2667 г |
| Натрий, Na | 199 мг | 1300 мг | 15.3% | 31.9% | 653 г |
| Сяра, S | 100 мг | 1000 мг | 10% | 20.8% | 1000 г |
| Фосфор, P | 72 мг | 800 мг | 9% | 18.8% | 1111 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.98 мг | 18 мг | 11% | 22.9% | 909 г |
| Манган, Mn | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.6% | 33333 г |
| Мед, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 г |
| Селен, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 г |
| Цинк, Zn | 0.98 мг | 12 мг | 8.2% | 17.1% | 1224 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.577 г | ~ | |||
| валин | 0.792 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.257 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.66 г | ~ | |||
| левцин | 0.972 г | ~ | |||
| лизин | 0.713 г | ~ | |||
| метионин | 0.387 г | ~ | |||
| треонин | 0.484 г | ~ | |||
| триптофан | 0.164 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.645 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.624 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.928 г | ~ | |||
| глицин | 0.365 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.69 г | ~ | |||
| Proline | 0.558 г | ~ | |||
| серин | 0.751 г | ~ | |||
| тирозин | 0.456 г | ~ | |||
| цистеин | 0.229 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Фитостеролите | 95 мг | ~ |
Енергийната стойност е 48 kcal.
Заместител на яйца, течен или замразен, без мазнини богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 21,4%, витамин В5 - 33,2%, витамин В12 - 11,3%, витамин D - 16%, желязо - 11%, селен - 75,1%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 48 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно Заместител на яйца, течен или замразен, без мазнини, калории, хранителни вещества, полезни свойства Заместител на яйца, течен или замразен, без мазнини