Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 г |
| Протеини | 8.98 г | 76 г | 11.8% | 3.5% | 846 г |
| Мазнини | 4.24 г | 56 г | 7.6% | 2.3% | 1321 г |
| Въглехидрати | 57.52 г | 219 г | 26.3% | 7.9% | 381 г |
| Хранителни влакна | 14.1 г | 20 г | 70.5% | 21% | 142 г |
| Вода | 9.94 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22867 г |
| пепел | 5.22 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| бета каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 0.9% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 2.8% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 41.2 мг | 500 мг | 8.2% | 2.4% | 1214 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.477 мг | 5 мг | 9.5% | 2.8% | 1048 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.626 мг | 2 мг | 31.3% | 9.3% | 319 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.2% | 12857 г |
| гама токоферол | 3.01 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин РР, НЕ | 9.62 мг | 20 мг | 48.1% | 14.4% | 208 г |
| Betaine | 3.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1320 мг | 2500 мг | 52.8% | 15.8% | 189 г |
| Калций, Са | 114 мг | 1000 мг | 11.4% | 3.4% | 877 г |
| Магнезий, Mg | 214 мг | 400 мг | 53.5% | 16% | 187 г |
| Натрий, Na | 27 мг | 1300 мг | 2.1% | 0.6% | 4815 г |
| Сяра, S | 89.8 мг | 1000 мг | 9% | 2.7% | 1114 г |
| Фосфор, P | 168 мг | 800 мг | 21% | 6.3% | 476 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 19.8 мг | 18 мг | 110% | 32.8% | 91 г |
| Манган, Mn | 33.3 мг | 2 мг | 1665% | 497% | 6 г |
| Мед, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 г |
| Селен, Se | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 г |
| Цинк, Zn | 3.64 мг | 12 мг | 30.3% | 9% | 330 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.39 г | макс. 100 г | |||
| галактоза | 0.19 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.22 г | ~ | |||
| захароза | 0.2 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.78 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.708 г | ~ | |||
| валин | 0.411 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.199 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.341 г | ~ | |||
| левцин | 0.513 г | ~ | |||
| лизин | 0.241 г | ~ | |||
| метионин | 0.089 г | ~ | |||
| треонин | 0.289 г | ~ | |||
| триптофан | 0.152 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.311 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.272 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.387 г | ~ | |||
| глицин | 0.497 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.79 г | ~ | |||
| Proline | 0.334 г | ~ | |||
| серин | 0.25 г | ~ | |||
| тирозин | 0.243 г | ~ | |||
| цистеин | 0.099 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Фитостеролите | 83 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.599 г | макс. 18.7 г | |||
| 6-0 найлон | 0.027 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 1.56 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.068 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.044 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.574 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.227 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.479 г | мин. 16.8 г | 2.9% | 0.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.032 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.036 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.357 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.357 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.037 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.929 г | от 11.2 да 20.6 | 8.3% | 2.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.706 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.223 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.223 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.223 г | от 0.9 да 3.7 | 24.8% | 7.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.706 г | от 4.7 да 16.8 | 15% | 4.5% |
Енергийната стойност е 335 kcal.
- супена лъжица = 5.4 g (18.1 kCal)
- tsp = 1.8 g (6 kCal)
Джинджифил, суха смляна ролка богата на витамини и минерали като: витамин В6 - 31,3%, витамин РР - 48,1%, калий - 52,8%, калций - 11,4%, магнезий - 53,5%, фосфор - 21%, желязо - 110, 1665%, манган - 48%, мед - 101,5%, селен - 30,3%, цинк - XNUMX%
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 335 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за джинджифил, смляно сушено руло, калории, хранителни вещества, полезни свойства Джинджифил, смляно сушено руло