Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 64 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2631 г |
| Протеини | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 19.4% | 809 г |
| Мазнини | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 3.9% | 4000 г |
| Въглехидрати | 6.28 г | 219 г | 2.9% | 4.5% | 3487 г |
| Хранителни влакна | 2 г | 20 г | 10% | 15.6% | 1000 г |
| Вода | 78.66 г | 2273 г | 3.5% | 5.5% | 2890 г |
| пепел | 2.26 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 378 μg | 900 μg | 42% | 65.6% | 238 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.257 мг | 1.5 мг | 17.1% | 26.7% | 584 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.66 мг | 1.8 мг | 36.7% | 57.3% | 273 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.125 мг | 5 мг | 2.5% | 3.9% | 4000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.2 мг | 2 мг | 60% | 93.8% | 167 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 40 μg | 400 μg | 10% | 15.6% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 51.7 мг | 90 мг | 57.4% | 89.7% | 174 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.22 мг | 20 мг | 11.1% | 17.3% | 901 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 21.1% | 742 г |
| Калций, Са | 185 мг | 1000 мг | 18.5% | 28.9% | 541 г |
| Магнезий, Mg | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 16.4% | 952 г |
| Натрий, Na | 9 мг | 1300 мг | 0.7% | 1.1% | 14444 г |
| Сяра, S | 94 мг | 1000 мг | 9.4% | 14.7% | 1064 г |
| Фосфор, P | 112 мг | 800 мг | 14% | 21.9% | 714 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 4 мг | 18 мг | 22.2% | 34.7% | 450 г |
| Манган, Mn | 1.063 мг | 2 мг | 53.2% | 83.1% | 188 г |
| Мед, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 16.4% | 952 г |
| Селен, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.5% | 6111 г |
| Цинк, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 7.8% | 2000 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.532 г | ~ | |||
| валин | 0.611 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.196 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.451 г | ~ | |||
| левцин | 0.791 г | ~ | |||
| лизин | 0.537 г | ~ | |||
| метионин | 0.123 г | ~ | |||
| треонин | 0.411 г | ~ | |||
| триптофан | 0.144 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.487 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.705 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.92 г | ~ | |||
| глицин | 0.517 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.035 г | ~ | |||
| Proline | 0.451 г | ~ | |||
| серин | 0.414 г | ~ | |||
| тирозин | 0.347 г | ~ | |||
| цистеин | 0.14 г | ~ |
Енергийната стойност е 64 kcal.
- чаша, нарязана = 21 g (13.4 kCal)
Moringa oleifera, листа, сурови богат на витамини и минерали като: витамин А - 42%, витамин В1 - 17,1%, витамин В2 - 36,7%, витамин В6 - 60%, витамин С - 57,4%, витамин РР - 11,1 %, калий - 13,5%, калций - 18,5%, фосфор - 14%, желязо - 22,2%, манган - 53,2%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Tags: калорично съдържание 64 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно масло от семена от Moringa, листа, сурово, калории, хранителни вещества, полезни свойства маслодайни семена от Moringa, листа, сурови