Чети
В днешно време се публикуват десетки хиляди книги за храненето и здравословния начин на живот и, разбира се, всеки автор представя своите мисли като последна инстанция на истината. Призоваваме ви да подхождате съзнателно към всяка информация, да изучавате различни гледни точки и едва тогава да прилагате нещо в живота си - особено що се отнася до здравето. Книгите, които са в тази колекция, поднасят информацията много нежно и тактично, без да натрапват нищо на читателя. И което е най-интересното: те са поразително различни от общата маса книги. Защо? Разберете себе си. «Руководство по прехода на веганство» Този наръчник е създаден от Комитета на лекарите за отговорна медицина. Той е малък по размер и е свободно достъпен в интернет. Авторите разказват подробно какво е веганска храна, какво трябва да знаете за преминаването към растителна диета, какви са митовете за протеините и кои от тези митове все още са верни и много други. Ако имате нужда от систематичен и рационален подход, тогава трябва да вземете под внимание това ръководство. Скот Джурек и Стив Фридман „Яжте правилно, бягайте бързо“ Авторът на книгата е ултрамаратонец, който се придържа към веганска диета. Но най-забележителното е, че той е и лекар, така че е по-компетентен по засегнатите въпроси, отколкото ако беше просто любител. Книгата „Яжте правилно, бягайте бързо“ е невероятна с това, че разглежда спорта и храненето от философска гледна точка. Скот Йерук е убеден, че желанието да прекара целия си живот в движение, както и да се храни без вреда за света около себе си, е нещо, което идва отвътре на човека, неговата житейска философия, а не волево решение. Боб Торес, Йена Торес „Vegan Freak“ Ами ако вече сте веган? И сте дошли да прочетете тази статия, защото се чувствате самотни и неразбрани от външния свят? Ако е така, тогава Vegan Freak е за вас. Тази книга е истинска помощ и подкрепа за тези, които се чувстват неудобно заобиколени от „нормални“ хора. Вярно е, че си струва да се отбележи, че авторът поставя въпросите на етиката на преден план, а не на здравето. Джонатан Сафран Фоер „Месо“ Книга-откровение, книга-изследване, книга-откриване. Джонатан Сафран Фоер е известен по света с другите си произведения, например „Всичко осветено“, „Изключително силно и невероятно близо“, но малко хора знаят, че в продължение на много години от живота си той е бил в безкрайна дилема между всеядното и вегетарианството. И за да вземе окончателно решение, той проведе цяло разследване… Какво? Прочетете страниците на книгата. И без значение каква диета спазвате, този роман ще бъде истинско откритие за всеки читател.
Готвене
Често преходът към веганство е съпроводен с липса на разбиране – какво да ядем и как да го готвим. Затова направихме за вас и малка селекция от канали за готвене в YouTube, с които ще бъде лесно и приятно да готвите, както и да откривате нови рецепти. Вегетарианска и постна кухня на Елена. Любезни рецепти Готвенето с Лена е удоволствие. Кратки видеоклипове, прости и разбираеми рецепти (предимно вегански) и в резултат на това - вкусни, здравословни и задоволителни ястия от различни кухни на света. Михаил Веган Каналът на Миша не е просто веган рецепти, това са най-дългоочакваните веган рецепти! Той говори за това как да направите своя собствена веган наденица, веган моцарела, веган сладолед, веган тофу и дори кебап. Ето защо, ако не вярвате на масовите производители и искате да правите веган лакомства у дома, тогава каналът на Миша е за вас. Добра карма Ако имате нужда не само от рецепти, но и от информация как да съставите меню за деня, как да се храните балансирано като веган, тогава каналът на Олеся ще ви помогне да намерите отговори на тези въпроси. Каналът Good Karma е вид видео дневник. Много полезно, информативно и с високо качество. Веган за всички – Вегански рецепти Ако искате още повече рецепти, то каналът на Елена и Вероника е това, от което се нуждаете. Смутита, сладкиши, салати, топли ястия, гарнитури – и всичко е 100% от растителни съставки. Самите рецепти са много подробни и стъпка по стъпка. Ще има от какво да избирате – 100%!
Вдъхновение
Нека бъдем честни: всички ние прекарваме много време в социалната мрежа Instagram. Така че защо не разредите емисията си с вегански акаунти, които ще ви вдъхновяват и мотивират всеки ден? Moby Американският музикант Моби е веган от много години. И през всичките тези години заема активна гражданска позиция по проблемите на правата на животните. Той открито споделя всичко в своя Instagram, което предизвиква цяла вълна от дискусии и възмущение. Moby е отличен пример за безкрайна вяра в себе си и своите идеали. Пол Маккартни Сър Пол Маккартни е не само легендарен музикант, бивш член на The Beatles, но и активист за правата на животните. Пол, заедно с покойната си съпруга Линда Маккартни, популяризираха веганството в Англия, отгледаха четири деца вегетарианци и подкрепяха организациите за правата на животните по всякакъв възможен начин. В момента Пол Маккартни е на 75 години. Той – пълен със сили и енергия – продължава концертната си и правозащитна дейност. Напълно сурова Кристина Ако ви липсват сочни снимки с плодове и зеленчуци, интензивни незабравими залези и фантастични природни снимки, то този акаунт е за вас! Кристина е веган и всеки ден зарежда своите милиони абонати с положително настроение. Ако ви липсва вдъхновение и ярки цветове, по-скоро се абонирайте за Fully Raw Kristina. Роман Милованов Роман Милованов — веган-сироед, спортист и експериментатор. Той езди по цялата Русия, провежда лекции, посвящённые отказ от животински продукти, а също така разказва в профила за живота си: как путешествует, което ест и към какви умозаключения идва. Александра Андерсон Александра премина на веганска диета през 2013 г. Това решение не беше желание да стане част от някакво движение. Според блогъра няма значение по каква причина животното няма да бъде убито, защото е жалко или месото му ще се счита за вредно. Затова тя предлага просто да се откаже от убиването и следователно от месото. В канала Александра говори за начина си на живот, за храненето на вече трите си деца вегани, а също така изобличава заблудите, поради които нашето общество все още смята яденето на животни за норма.
Просвещение
Както обещахме, коментарите на диетолозите по темата за преминаване към веганско хранене са в края на статията. Съвсем случайно се случи, че две Татяни, две диетолози, ни разказаха за веган храненето от професионална гледна точка и през призмата на дългогодишния си опит. Приятно четене и много здраве! Татяна Скирда, диетолог, холистичен специалист, ръководител на детокс студио Green.me, 25 години вегетарианец, 4 години веган Веганската диета не е за всеки. Това е твърдото ми убеждение. Има някои особености на тялото, при които е невъзможно да се премине само към растителна диета. Тези признаци могат да бъдат както временни (панкреатит, гастрит), така и постоянни – например хората с болестта на Крон се нуждаят от диета с животински продукти. По правило хората знаят за своите заболявания и противопоказания. Към вегетарианството и веганството трябва да се подхожда съзнателно, с определени познания зад тях. И е важно да се разбере, че всичко е много индивидуално. Ако вчера сте яли бъркани яйца с наденица за закуска, кнедли за обяд и шиш кебап за вечеря, тогава рязкото преминаване към зеленчуци ще причини поне огромно подуване. Когато преминавате към веганство, струва си да вземете предвид много различни фактори: като се започне от психотипа и здравето, завършвайки с начина на живот на вашите близки и вашето материално благополучие. Колкото и да ми е неприятно да казвам, че веганството е по-евтино, всъщност в нашите климатични условия не е. Лично аз съм по-скоро аскет в храненето и не ми е трудно, ако съм запален по творческия процес, да живея на зелен коктейл и моркови. Но храната е и удоволствие и трябва да сте подготвени, че такъв тип хранене като веганството изисква креативност и време. Не трябва да забравяме и нашия климат. В Русия сезонността играе голяма роля и, като сте веган, си струва да ядете зеленчуци и плодове в съответствие с времето на тяхното зреене. В нашите условия не е възможно целогодишно да ходите на градина и да ядете прясно набрани продукти. Но който иска, както се казва, търси възможности, който не иска – оправдание. За мен лично, живеейки в Русия, не е трудно да бъда веган. Да, бих се чувствал по-добре в страни с топъл климат, където реколтата е четири пъти в годината, но днес всичко е много опростено поради невероятната световна комуникация. Татяна Тюрина, диетолог, основател на проекта Simply Green, интуитивен консултант по хранене, 7 години вегетарианец Всеки човек идва на този свят с определена биохимия и енергия. Принадлежността може да се разбере още в най-ранна детска възраст, а задачата на родителите е да видят каква храна е подходяща за детето, да я приемат и да не се опитват да я променят насила. Ако ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблението на което така активно се поддържа традиционната педиатрия, верьте своето ребёнку, а не врачам, и не заставляйте го има тефтели! Не можете да заблудите природата. Повярвайте ми, ако вашият тип храна е веган, няма да имате вътрешни съмнения. Вашето тяло или лесно ще приеме животински протеин, или активно ще се бори с него. Рязкото преминаване към вегетарианство и още повече към суровоядство е огромна грешка! Много често с това се сблъсквам в своята практика. Да предположим, че човек яде животински протеин през целия си живот, защото е научен така от детството. Тялото му е приспособено към това от раждането! Но тук, години на 30, той се чувства, че статиите от интернет за изцеляващата сокова диета и разкази за супер-енергична подруга-вегетарианки за това, как класно се чувства, всичко повече склонява към това, че сироедението — това е отличен способ да стане добре и сбросить пару килограммов… Човек се просипва с решение, че с понеделник ще има само сири зеленчуци и плодове, и накануне устройва вечеринка «Прощай месо със сочни бургерами». Тялото полудява от резки промени и започва да се защитава. Биохимията се променя, всички системи на тялото реагират, човек започва да се чувства зле. Лекарите казват, че изследванията му са ужасни и трябва спешно да яде телешки черен дроб, за да вдигне хемоглобина. Човек вярва и вярва, че вегетарианството просто не му подхожда. Без осъзнаване, голямо количество знания, постоянен контрол на собственото ви благополучие нищо няма да работи, дори ако сте вегетарианец по природа. Веганството е перфектната хранителна система, за да се чувствате енергизирани, леки, млади и чисти всеки ден! Аз съм вегетарианец, но никога не съм настоявал да използвам тази система за моите пациенти. Преминаването към здравословно хранене винаги трябва да става постепенно и не винаги става дума за вегетарианство, за съжаление. Честно казано, за мен е изненадващо колко често вегетарианците крещят за здравословно хранене, но в същото време непрекъснато се опитват да намерят алтернатива на майонезата или сиренето, ядат зеленчукови бургери и пържени картофи… Аз съм за здравословните навици. Ако храната е чиста, тогава тялото не иска храни, съдържащи голямо количество сол, мазнини или добавки. Самое важное правило вегана — сбалансиран и разнообразен рацион. Хранителните вещества трябва да идват от различни храни. Важно е да не забравяте за контрола на въглехидратите, дори и на най-полезните - не трябва да има много вечер. Освен това е важно да запомните, че голямото количество фибри винаги ще причини дискомфорт, ако не се спазва режимът на пиене. Що се отнася до синтетичните лекарства (витамини и хранителни добавки), не съм им привърженик. Убеден съм, че е необходимо да се работи върху възпитанието и адаптирането на тялото по такъв начин, че всички микроелементи да идват от храната.