Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 594 kCal | 1684 kCal | 35.3% | 5.9% | 284 г |
| Протеини | 17.3 г | 76 г | 22.8% | 3.8% | 439 г |
| Мазнини | 51.45 г | 56 г | 91.9% | 15.5% | 109 г |
| Въглехидрати | 16.35 г | 219 г | 7.5% | 1.3% | 1339 г |
| Хранителни влакна | 9 г | 20 г | 45% | 7.6% | 222 г |
| Вода | 1.75 г | 2273 г | 0.1% | 129886 г | |
| пепел | 4.15 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| бета каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Лутеин + зеаксантин | 21 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 2.2% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 1.9% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 54.3 мг | 500 мг | 10.9% | 1.8% | 921 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.205 мг | 5 мг | 24.1% | 4.1% | 415 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.296 мг | 2 мг | 14.8% | 2.5% | 676 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 10.94 мг | 15 мг | 72.9% | 12.3% | 137 г |
| Витамин К, филлохинон | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.7 мг | 20 мг | 23.5% | 4% | 426 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 693 мг | 2500 мг | 27.7% | 4.7% | 361 г |
| Калций, Са | 70 мг | 1000 мг | 7% | 1.2% | 1429 г |
| Магнезий, Mg | 225 мг | 400 мг | 56.3% | 9.5% | 178 г |
| Натрий, Na | 345 мг | 1300 мг | 26.5% | 4.5% | 377 г |
| Сяра, S | 173 мг | 1000 мг | 17.3% | 2.9% | 578 г |
| Фосфор, P | 435 мг | 800 мг | 54.4% | 9.2% | 184 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.7 мг | 18 мг | 20.6% | 3.5% | 486 г |
| Манган, Mn | 1.937 мг | 2 мг | 96.9% | 16.3% | 103 г |
| Мед, Cu | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 г |
| Селен, Se | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 г |
| Цинк, Zn | 3.8 мг | 12 мг | 31.7% | 5.3% | 316 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.8 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 2.242 г | ~ | |||
| валин | 0.934 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.48 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.744 г | ~ | |||
| левцин | 1.371 г | ~ | |||
| лизин | 0.712 г | ~ | |||
| метионин | 0.228 г | ~ | |||
| треонин | 0.597 г | ~ | |||
| триптофан | 0.264 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.953 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.806 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.056 г | ~ | |||
| глицин | 1.064 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.423 г | ~ | |||
| Proline | 0.875 г | ~ | |||
| серин | 0.917 г | ~ | |||
| тирозин | 0.676 г | ~ | |||
| цистеин | 0.287 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 6.5 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.045 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.045 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.269 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.215 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.188 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.739 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 31.395 г | мин. 16.8 г | 186.9% | 31.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.223 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 30.802 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.259 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 10.768 г | от 11.2 да 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
| 18: 2 линолова | 10.535 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.19 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.19 г | от 0.9 да 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 10.535 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 16.8% |
Енергийната стойност е 594 kcal.
- чаша = 137 g (813.8 kCal)
- унция = 28.35 g (168.4 kCal)
Ядки, смесете с фъстъци, сушени печени, със сол богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин В2 - 11,1%, витамин В5 - 24,1%, витамин В6 - 14,8%, витамин В9 - 12,5%, витамин Е - 72,9%, витамин РР - 23,5%, калий - 27,7%, магнезий - 56,3%, фосфор - 54,4%, желязо - 20,6%, манган - 96,9%, мед - 127,9 %, селен - 13,6%, цинк - 31,7%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 594 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за ядки, смес с фъстъци, сухо печене, със сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Ядки, смес с фъстъци, сухо печене, със сол