Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 г |
| Протеини | 23.16 г | 76 г | 30.5% | 14.4% | 328 г |
| Мазнини | 12.59 г | 56 г | 22.5% | 10.6% | 445 г |
| Вода | 64.99 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3497 г |
| пепел | 0.68 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 0.8% | 5769 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 2.8% | 1698 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.303 мг | 5 мг | 6.1% | 2.9% | 1650 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 1.3% | 3774 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | 577 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 75000 г | |
| Витамин РР, НЕ | 1.13 мг | 20 мг | 5.7% | 2.7% | 1770 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 63 мг | 2500 мг | 2.5% | 1.2% | 3968 г |
| Калций, Са | 70 мг | 1000 мг | 7% | 3.3% | 1429 г |
| Магнезий, Mg | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Натрий, Na | 132 мг | 1300 мг | 10.2% | 4.8% | 985 г |
| Сяра, S | 231.6 мг | 1000 мг | 23.2% | 10.9% | 432 г |
| Фосфор, P | 75 мг | 800 мг | 9.4% | 4.4% | 1067 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.58 мг | 18 мг | 3.2% | 1.5% | 3103 г |
| Мед, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | 1429 г |
| Селен, Se | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | 236 г |
| Цинк, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 3% | 1579 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 88 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.57 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.011 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.154 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.464 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.905 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.289 г | мин. 16.8 г | 37.4% | 17.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.493 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.682 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.114 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.092 г | от 11.2 да 20.6 | 9.8% | 4.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.93 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.043 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.054 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.053 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.043 г | от 0.9 да 3.7 | 4.8% | 2.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.049 г | от 4.7 да 16.8 | 22.3% | 10.5% |
Енергийната стойност е 212 kcal.
- унция = 28.35 g (60.1 kCal)
Свински бутчета (копита) богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 17,3%, селен - 42,4%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 212 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Свински крака (копита), калории, хранителни вещества, полезни свойства Свински крака (копита)