Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 г |
| Протеини | 19.45 г | 76 г | 25.6% | 15% | 391 г |
| Мазнини | 10.26 г | 56 г | 18.3% | 10.7% | 546 г |
| Вода | 68.65 г | 2273 г | 3% | 1.8% | 3311 г |
| пепел | 1.55 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.475 мг | 1.5 мг | 31.7% | 18.5% | 316 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.195 мг | 1.8 мг | 10.8% | 6.3% | 923 г |
| Витамин В4, холин | 53 мг | 500 мг | 10.6% | 6.2% | 943 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.731 мг | 5 мг | 14.6% | 8.5% | 684 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.467 мг | 2 мг | 23.4% | 13.7% | 428 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 г |
| Витамин D, калциферол | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.3 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 7.178 мг | 20 мг | 35.9% | 21% | 279 г |
| Betaine | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 489 мг | 2500 мг | 19.6% | 11.5% | 511 г |
| Калций, Са | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.5% | 11111 г |
| Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 3.1% | 1905 г |
| Натрий, Na | 251 мг | 1300 мг | 19.3% | 11.3% | 518 г |
| Сяра, S | 194.5 мг | 1000 мг | 19.5% | 11.4% | 514 г |
| Фосфор, P | 244 мг | 800 мг | 30.5% | 17.8% | 328 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 1.3% | 4286 г |
| Манган, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Мед, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 г |
| Селен, Se | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 г |
| Цинк, Zn | 1.22 мг | 12 мг | 10.2% | 6% | 984 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.334 г | ~ | |||
| валин | 1.047 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.866 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.986 г | ~ | |||
| левцин | 1.708 г | ~ | |||
| лизин | 1.859 г | ~ | |||
| метионин | 0.552 г | ~ | |||
| треонин | 0.9 г | ~ | |||
| триптофан | 0.211 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.843 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.177 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.961 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.051 г | ~ | |||
| глицин | 0.903 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.2 г | ~ | |||
| Proline | 0.81 г | ~ | |||
| серин | 0.867 г | ~ | |||
| тирозин | 0.763 г | ~ | |||
| цистеин | 0.231 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 56 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.131 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.09 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.53 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.006 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.09 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.553 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.843 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.801 г | мин. 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.103 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.103 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.588 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 5.499 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.09 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.1 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.925 г | от 11.2 да 20.6 | 17.2% | 10.1% | |
| 18: 2 линолова | 1.749 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.705 г | ~ | |||
| 18: 2 транс, транс | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.078 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.066 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.075 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.079 г | от 0.9 да 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.866 г | от 4.7 да 16.8 | 39.7% | 23.2% |
Енергийната стойност е 171 kcal.
- котлет = 158 g (270.2 kCal)
Свинско месо, филе (карбонат), с добавен разтвор богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 31,7%, витамин В5 - 14,6%, витамин В6 - 23,4%, витамин В12 - 18,7%, витамин РР - 35,9%, калий - 19,6, 30,5, 77,8%, фосфор - XNUMX%, селен - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 171 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Свинско месо, горната част на филето (карбонат), с добавяне на разтвор, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Свинско месо, горната част на филето (карбонат), с добавяне на разтвор