Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| Протеини | 11.53 г | 76 г | 15.2% | 5% | 659 г |
| Мазнини | 27.64 г | 56 г | 49.4% | 16.2% | 203 г |
| Въглехидрати | 1.72 г | 219 г | 0.8% | 0.3% | 12733 г |
| Вода | 55.96 г | 2273 г | 2.5% | 0.8% | 4062 г |
| пепел | 3.15 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Retinol | 0.018 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.199 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4.4% | 754 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 2.2% | 1500 г |
| Витамин В4, холин | 43.2 мг | 500 мг | 8.6% | 2.8% | 1157 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 2.3% | 1429 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 2.1% | 1538 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 г |
| Витамин D, калциферол | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.634 мг | 20 мг | 13.2% | 4.3% | 759 г |
| Betaine | 4.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 167 мг | 2500 мг | 6.7% | 2.2% | 1497 г |
| Калций, Са | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Магнезий, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Натрий, Na | 819 мг | 1300 мг | 63% | 20.7% | 159 г |
| Фосфор, P | 86 мг | 800 мг | 10.8% | 3.5% | 930 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.15 мг | 18 мг | 6.4% | 2.1% | 1565 г |
| Манган, Mn | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 0.5% | 6250 г |
| Мед, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 г |
| Селен, Se | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 г |
| Цинк, Zn | 1.84 мг | 12 мг | 15.3% | 5% | 652 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.707 г | ~ | |||
| валин | 0.534 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.363 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.473 г | ~ | |||
| левцин | 0.844 г | ~ | |||
| лизин | 0.908 г | ~ | |||
| метионин | 0.268 г | ~ | |||
| треонин | 0.465 г | ~ | |||
| триптофан | 0.117 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.42 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.643 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.983 г | ~ | |||
| глицин | 0.572 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.626 г | ~ | |||
| Proline | 0.465 г | ~ | |||
| серин | 0.42 г | ~ | |||
| тирозин | 0.35 г | ~ | |||
| цистеин | 0.122 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 50 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 10.77 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.08 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.06 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.53 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.45 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.65 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 13.67 г | мин. 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.31 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 12.36 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.73 г | от 11.2 да 20.6 | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 линолова | 2.34 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.39 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.39 г | от 0.9 да 3.7 | 43.3% | 14.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 2.34 г | от 4.7 да 16.8 | 49.8% | 16.3% |
Енергийната стойност е 305 kcal.
- кренвирш = 45 g (137.3 kcal)
Колбас (наденица), телешко и свинско месо богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин В12 - 43,3%, витамин РР - 13,2%, селен - 25,1%, цинк - 15,3%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 305 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезен колбасът, говеждото и свинското месо, калориите, хранителните вещества, полезните свойства на колбаса (наденица), говеждото и свинското месо