Нюанси на готвене на зърнени храни:
1) Колкото по-малки са зърната, толкова по-бързо се готвят. Някои сортове овесени ядки трябва да се варят 2 часа, мамалигата - 45 минути, а кашата от грис се готви за минути. Ако нямате много време за приготвяне на закуска сутрин, направете каша от зърнени храни, като овесени ядки. 2) Количеството вода, необходимо за готвене на каша, зависи от степента на смилане на зърнените култури. Ако купувате каша в кутия, гответе я според инструкциите на кутията. 3) Предварителното изпичане на зърнените култури прави вкуса на кашата по-интензивен. Изсипете зърнените храни в сух тиган и ги запечете малко на умерен огън, като разбърквате от време на време. След това ги изсипете в тенджера и сварете кашата по традиционния начин. 4) По принцип методът за приготвяне на зърнени култури е много прост: изсипете зърнените храни в леко подсолена вряща вода (класическа пропорция: 1 чаша зърнени храни към 3 чаши вода) и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато зърнените култури поемат вода и набъбват. Ако кашата е твърде гъста, добавете малко вода и разбъркайте. И ако е твърде течно, добавете още зърнени храни и гответе още малко на умерен огън. За да предотвратите образуването на бучки в кашата, разбъркайте добре зърнените култури по време на готвене. 5) Въпреки факта, че кашите се втвърдяват доста бързо, кашата ще бъде по-вкусна и по-лесно смилаема, ако я оставите да престои 5-10 минути на изключен котлон. 6) Традиционно кашите се варят във вода, но много по-интересни са кашите, приготвени в мляко или сок. Опитайте овесена каша, сварена с ябълков сок и грис с мляко. В края на готвенето можете да добавите малко масло или мед към кашата. 7) Сега зърнените култури от смес от зърнени култури са много популярни. Можете да измислите своя собствена рецепта, като смесите любимите си зърнени храни. 8) Въпреки че сме свикнали повече със сладките зърнени храни, пикантните подправки, като сусам със сол или настъргано твърдо сирене, също са отлична съставка за зърнени храни.
Съставки за каша:
1) Сладко – кленов сироп, стевия, мед. 2) Млечни продукти – краве мляко, соево мляко, оризово мляко, бадемово мляко, мътеница, сметана, масло, кисело мляко, настъргано твърдо сирене. Сиренето Чедър върви добре с овесена каша. 3) Плодове, горски плодове и плодови сокове (особено сокове от ябълки и круши). Задушените ябълки могат да се добавят към овесена каша или печени ечемични люспи. 4) Семена – смлени ленени семена, семена от чиа. 5) Ядки – орехи, бадеми, лешници, кашу, пекан, макадамия. 6) Сушени плодове – стафиди, сини сливи, фурми, сушени кайсии. Варените сини сливи са идеална съставка за грис, оризова каша и кус-кус. 7) Подправки – канела, кардамон, индийско орехче. Готвене на каша в уред на пара. Уредът за пара е невероятно изобретение, което ви позволява да не контролирате процеса на готвене на храна. Почти всички видове зърнени храни могат да се готвят в двоен котел. Изсипете зърнените култури в контейнера и поставете контейнера върху уреда за пара. Когато кашата се сгъсти, преместете съда на долното ниво и гответе 20 минути (за груби овесени ядки - 40 минути). Готвене на каша в бавна готварска печка. Уредът за бавно готвене е идеален за готвене на мамалига и груби овесени ядки. Вечерта изсипете зърнени храни в бавна готварска печка, поставете я на най-ниската скорост и на сутринта ще се събудите от вкусната миризма на готова каша. Готвене на каша в термос. Този метод е подходящ за всички видове зърнени култури. Напълнете термос с гореща вода и оставете настрана. Сварете каша във вряща вода. След това излейте водата от термоса, прехвърлете кашата в нея, завийте капака и оставете до сутринта. Ако нямате време за закуска сутрин, вземете със себе си термос с каша.
Лакшми