Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Протеини | 11.69 г | 76 г | 15.4% | 4.9% | 650 г |
| Мазнини | 28.1 г | 56 г | 50.2% | 15.9% | 199 г |
| Въглехидрати | 2.97 г | 219 г | 1.4% | 0.4% | 7374 г |
| Вода | 54.47 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4173 г |
| пепел | 2.76 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Retinol | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 0.7% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.151 мг | 1.8 мг | 8.4% | 2.7% | 1192 г |
| Витамин В4, холин | 31.9 мг | 500 мг | 6.4% | 2% | 1567 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.258 мг | 5 мг | 5.2% | 1.7% | 1938 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.127 мг | 2 мг | 6.4% | 2% | 1575 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 г |
| Витамин D, калциферол | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| гама токоферол | 0.17 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.218 мг | 20 мг | 11.1% | 3.5% | 902 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 364 мг | 2500 мг | 14.6% | 4.6% | 687 г |
| Калций, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Магнезий, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 0.9% | 3636 г |
| Натрий, Na | 865 мг | 1300 мг | 66.5% | 21.1% | 150 г |
| Сяра, S | 116.9 мг | 1000 мг | 11.7% | 3.7% | 855 г |
| Фосфор, P | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 5.3% | 597 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.12 мг | 18 мг | 6.2% | 2% | 1607 г |
| Манган, Mn | 0.029 мг | 2 мг | 1.5% | 0.5% | 6897 г |
| Мед, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 г |
| Селен, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 г |
| Цинк, Zn | 2.01 мг | 12 мг | 16.8% | 5.3% | 597 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.17 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.07 г | ~ | |||
| малтоза | 0.1 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 58 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 1.66 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 1.528 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 11.46 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.004 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.001 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.005 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.015 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.019 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.846 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.14 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.338 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.359 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.694 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.029 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.007 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 13.552 г | мин. 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.263 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 1.055 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.968 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.087 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.257 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.804 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 10.363 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 1.441 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.113 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.055 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.098 г | от 11.2 да 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.926 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.13 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.623 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.173 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (други изомери) | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.096 г | от 0.9 да 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.013 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.693 г | от 4.7 да 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Енергийната стойност е 315 kcal.
- пържола (5 в дължина X 3/4 в диаметър, 10 на фунт) = 45 г (141.8 ккал)
- пържола (5 в дължина х 7/8 в диаметър, 8 на фунт) = 57 г (179.6 ккал)
Колбас (наденица), говеждо месо богат на витамини и минерали като: витамин В12 - 32%, витамин РР - 11,1%, калий - 14,6%, фосфор - 16,8%, селен - 18,7%, цинк - 16,8%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 315 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезен колбасът (колбас), говеждо месо, калории, хранителни вещества, полезни свойства Колбас (колбас), говеждо месо