Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1203 г |
| Протеини | 12 г | 76 г | 15.8% | 11.3% | 633 г |
| Мазнини | 9.5 г | 56 г | 17% | 12.1% | 589 г |
| Въглехидрати | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.5% | 13688 г |
| Вода | 63.8 г | 2273 г | 2.8% | 2% | 3563 г |
| пепел | 3.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 44 мг | 500 мг | 8.8% | 6.3% | 1136 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.8% | 9000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 0.9% | 8333 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.3 мг | 20 мг | 11.5% | 8.2% | 870 г |
| Betaine | 4.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 129 мг | 2500 мг | 5.2% | 3.7% | 1938 г |
| Калций, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Магнезий, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 2% | 3636 г |
| Натрий, Na | 744 мг | 1300 мг | 57.2% | 40.9% | 175 г |
| Сяра, S | 120 мг | 1000 мг | 12% | 8.6% | 833 г |
| Фосфор, P | 191 мг | 800 мг | 23.9% | 17.1% | 419 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.15 мг | 18 мг | 6.4% | 4.6% | 1565 г |
| Мед, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 г |
| Селен, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 г |
| Цинк, Zn | 1.96 мг | 12 мг | 16.3% | 11.6% | 612 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.85 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 40 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1.526 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.113 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.923 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.49 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.806 г | мин. 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.388 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.417 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.233 г | от 11.2 да 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.233 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.233 г | от 4.7 да 16.8 | 5% | 3.6% |
Енергийната стойност е 140 kcal.
- чаша, нарязана = 151 g (211.4 kCal)
- кренвирш = 57 g (79.8 kcal)
Наденичка (наденица), месо, ниско съдържание на мазнини, 10% мазнини богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 46,7%, витамин РР - 11,5%, фосфор - 23,9%, селен - 25,3%, цинк - 16,3%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 140 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Колбас (наденица), месо, ниско съдържание на мазнини, 10% мазнини, калории, хранителни вещества, полезни свойства Колбас (наденица), месо, ниско съдържание на мазнини, 10% мазнини