Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 г |
| Протеини | 15.5 г | 76 г | 20.4% | 16.9% | 490 г |
| Мазнини | 2.8 г | 56 г | 5% | 4.1% | 2000 г |
| Въглехидрати | 8.3 г | 219 г | 3.8% | 3.1% | 2639 г |
| Хранителни влакна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Вода | 69.9 г | 2273 г | 3.1% | 2.6% | 3252 г |
| пепел | 3.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Retinol | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 16.5% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 7.8% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 76 мг | 500 мг | 15.2% | 12.6% | 658 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.27 мг | 2 мг | 13.5% | 11.2% | 741 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.3% | 22500 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.1% | 7500 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.16 мг | 20 мг | 15.8% | 13.1% | 633 г |
| Betaine | 6.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 261 мг | 2500 мг | 10.4% | 8.6% | 958 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Натрий, Na | 983 мг | 1300 мг | 75.6% | 62.5% | 132 г |
| Сяра, S | 155 мг | 1000 мг | 15.5% | 12.8% | 645 г |
| Фосфор, P | 155 мг | 800 мг | 19.4% | 16% | 516 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 4.2% | 1978 г |
| Мед, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 г |
| Селен, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 г |
| Цинк, Zn | 1.93 мг | 12 мг | 16.1% | 13.3% | 622 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 44 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.97 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.039 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.587 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.319 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.19 г | мин. 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.994 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.36 г | от 11.2 да 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.305 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.026 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.026 г | от 0.9 да 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.305 г | от 4.7 да 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Енергийната стойност е 121 kcal.
- чаша, нарязана = 143 g (173 kCal)
Наденичка (наденица), месо и птици, ниско съдържание на мазнини, 2.8% мазнини богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 20%, холин - 15,2%, витамин В6 - 13,5%, витамин В12 - 18%, витамин РР - 15,8%, фосфор - 19,4 , 40,4%, селен - 16,1%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 121 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезен колбасът (колбас), месо и птици, ниско съдържание на мазнини, 2.8% мазнини, калории, хранителни вещества, полезни свойства Колбас (наденица), месо и птици, ниско съдържание на мазнини, 2.8% мазнини