Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 г |
| Протеини | 12.9 г | 76 г | 17% | 7% | 589 г |
| Мазнини | 20.9 г | 56 г | 37.3% | 15.3% | 268 г |
| Въглехидрати | 0.9 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 24333 г |
| Вода | 63.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3580 г |
| пепел | 1.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 г |
| Retinol | 0.22 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.9% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.44 мг | 1.8 мг | 24.4% | 10% | 409 г |
| Витамин В4, холин | 317.1 мг | 500 мг | 63.4% | 26.1% | 158 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.66 мг | 5 мг | 33.2% | 13.7% | 301 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.184 мг | 2 мг | 9.2% | 3.8% | 1087 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 г |
| Витамин D, калциферол | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 3.5 мг | 15 мг | 23.3% | 9.6% | 429 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.6 мг | 20 мг | 18% | 7.4% | 556 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 143 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.3% | 1748 г |
| Калций, Са | 59 мг | 1000 мг | 5.9% | 2.4% | 1695 г |
| Магнезий, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.4% | 3077 г |
| Натрий, Na | 404 мг | 1300 мг | 31.1% | 12.8% | 322 г |
| Сяра, S | 136.1 мг | 1000 мг | 13.6% | 5.6% | 735 г |
| Фосфор, P | 218 мг | 800 мг | 27.3% | 11.2% | 367 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.5 мг | 18 мг | 13.9% | 5.7% | 720 г |
| Манган, Mn | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Мед, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 г |
| Селен, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 г |
| Флуор, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 г | ||
| Цинк, Zn | 1.39 мг | 12 мг | 11.6% | 4.8% | 863 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.9 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 548 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.9 г | макс. 18.7 г | |||
| Полиненаситени мастни киселини | |||||
| Омега-3 мастни киселини | 0.207 г | от 0.9 да 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 3.003 г | от 4.7 да 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Енергийната стойност е 243 kcal.
Пържени яйца, по 1-312 богата на витамини и минерали като: витамин А - 25,6%, витамин В2 - 24,4%, холин - 63,4%, витамин В5 - 33,2%, витамин В9 - 12,8%, витамин В12 - 32,3%, витамин D - 22%, витамин Е - 23,3%, витамин РР - 18%, фосфор - 27,3%, желязо - 13,9%, селен - 60,2%, цинк - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 243 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Пържени яйца, 1-312 всяка, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пържени яйца, 1-312 всяка
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.