Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 г |
| Протеини | 56.19 г | 76 г | 73.9% | 19.1% | 135 г |
| Мазнини | 17.9 г | 56 г | 32% | 8.3% | 313 г |
| Вода | 16.92 г | 2273 г | 0.7% | 0.2% | 13434 г |
| пепел | 8.25 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 г |
| Retinol | 0.139 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 1.3% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.262 мг | 1.8 мг | 14.6% | 3.8% | 687 г |
| Витамин В5, пантотенов | 2.29 мг | 5 мг | 45.8% | 11.9% | 218 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.176 мг | 2 мг | 8.8% | 2.3% | 1136 г |
| Витамин В12, кобаламин | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 4.51 мг | 15 мг | 30.1% | 7.8% | 333 г |
| гама токоферол | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЕ | 5.97 мг | 20 мг | 29.9% | 7.7% | 335 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1000 мг | 2500 мг | 40% | 10.4% | 250 г |
| Калций, Са | 1600 мг | 1000 мг | 160% | 41.5% | 63 г |
| Магнезий, Mg | 89 мг | 400 мг | 22.3% | 5.8% | 449 г |
| Натрий, Na | 420 мг | 1300 мг | 32.3% | 8.4% | 310 г |
| Сяра, S | 561.9 мг | 1000 мг | 56.2% | 14.6% | 178 г |
| Фосфор, P | 1400 мг | 800 мг | 175% | 45.3% | 57 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 5.4 мг | 18 мг | 30% | 7.8% | 333 г |
| Манган, Mn | 0.72 мг | 2 мг | 36% | 9.3% | 278 г |
| Мед, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 г |
| Селен, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 г |
| Цинк, Zn | 6.7 мг | 12 мг | 55.8% | 14.5% | 179 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 3.1 г | ~ | |||
| валин | 2.66 г | ~ | |||
| Хистидин * | 1.01 г | ~ | |||
| Isoleucine | 2.15 г | ~ | |||
| левцин | 3.82 г | ~ | |||
| лизин | 3.69 г | ~ | |||
| метионин | 1.24 г | ~ | |||
| треонин | 2.39 г | ~ | |||
| триптофан | 0.51 г | ~ | |||
| фенилаланин | 2.01 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 3.52 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 4.81 г | ~ | |||
| глицин | 3.28 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 6.66 г | ~ | |||
| Proline | 2.36 г | ~ | |||
| серин | 2.45 г | ~ | |||
| тирозин | 1.57 г | ~ | |||
| цистеин | 0.46 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 249 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.59 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.76 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.06 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.25 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.19 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.32 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.86 г | мин. 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 2.06 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.65 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.78 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.25 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.884 г | от 11.2 да 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.19 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.1 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.13 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.15 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.91 г | ~ | |||
| 21: 5 Генеикозапентаенова, Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 2.51 г | от 0.9 да 3.7 | 100% | 25.9% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.14 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 1.22 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.374 г | от 4.7 да 16.8 | 8% | 2.1% |
Енергийната стойност е 386 kcal.
Мирис, изсушен, (Аляска) богата на витамини и минерали като: витамин А - 15,4%, витамин В2 - 14,6%, витамин В5 - 45,8%, витамин В12 - 636,7%, витамин Е - 30,1%, витамин РР - 29,9%, калий - 40%, калций - 160%, магнезий - 22,3%, фосфор - 175%, желязо - 30%, манган - 36%, мед - 14,8%, селен - 352,7 %, цинк - 55,8%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 386 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Мирис, сушен, (Аляска), калории, хранителни вещества, полезни свойства Мирис, сушен, (Аляска)