Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 г |
| Протеини | 2.81 г | 76 г | 3.7% | 16.1% | 2705 г |
| Мазнини | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 3.9% | 11200 г |
| Въглехидрати | 1 г | 219 г | 0.5% | 2.2% | 21900 г |
| Хранителни влакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 52.2% | 833 г |
| Вода | 91.78 г | 2273 г | 4% | 17.4% | 2477 г |
| пепел | 1.51 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 490 μg | 900 μg | 54.4% | 236.5% | 184 г |
| бета каротин | 5.881 мг | 5 мг | 117.6% | 511.3% | 85 г |
| Лутеин + зеаксантин | 10575 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 4.8% | 9375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.138 мг | 1.8 мг | 7.7% | 33.5% | 1304 г |
| Витамин В4, холин | 18.4 мг | 500 мг | 3.7% | 16.1% | 2717 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.047 мг | 5 мг | 0.9% | 3.9% | 10638 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 21.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 98 μg | 400 μg | 24.5% | 106.5% | 408 г |
| Витамин С, аскорбинов | 14.3 мг | 90 мг | 15.9% | 69.1% | 629 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.94 мг | 15 мг | 12.9% | 56.1% | 773 г |
| Витамин К, филлохинон | 461.6 μg | 120 μg | 384.7% | 1672.6% | 26 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.388 мг | 20 мг | 1.9% | 8.3% | 5155 г |
| Betaine | 83.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 346 мг | 2500 мг | 13.8% | 60% | 723 г |
| Калций, Са | 127 мг | 1000 мг | 12.7% | 55.2% | 787 г |
| Магнезий, Mg | 76 мг | 400 мг | 19% | 82.6% | 526 г |
| Натрий, Na | 322 мг | 1300 мг | 24.8% | 107.8% | 404 г |
| Сяра, S | 28.1 мг | 1000 мг | 2.8% | 12.2% | 3559 г |
| Фосфор, P | 44 мг | 800 мг | 5.5% | 23.9% | 1818 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 55.7% | 783 г |
| Манган, Mn | 0.597 мг | 2 мг | 29.9% | 130% | 335 г |
| Мед, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 78.3% | 556 г |
| Селен, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 10.9% | 3929 г |
| Цинк, Zn | 0.46 мг | 12 мг | 3.8% | 16.5% | 2609 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.4 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.159 г | ~ | |||
| валин | 0.158 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.062 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.144 г | ~ | |||
| левцин | 0.219 г | ~ | |||
| лизин | 0.172 г | ~ | |||
| метионин | 0.052 г | ~ | |||
| треонин | 0.12 г | ~ | |||
| триптофан | 0.038 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.127 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.139 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.236 г | ~ | |||
| глицин | 0.132 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.338 г | ~ | |||
| Proline | 0.11 г | ~ | |||
| серин | 0.102 г | ~ | |||
| тирозин | 0.106 г | ~ | |||
| цистеин | 0.034 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.081 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.012 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.013 г | мин. 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.211 г | от 11.2 да 20.6 | 1.9% | 8.3% | |
| 18: 2 линолова | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.178 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.178 г | от 0.9 да 3.7 | 19.8% | 86.1% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.033 г | от 4.7 да 16.8 | 0.7% | 3% |
Енергийната стойност е 23 kcal.
- чаша = 214 g (49.2 kCal)
Спанак, консервиран, сух, без марината богата на витамини и минерали като: витамин А - 54,4%, бета-каротин - 117,6%, витамин В9 - 24,5%, витамин С - 15,9%, витамин Е - 12,9%, витамин К - 384,7%, калий - 13,8%, калций - 12,7%, магнезий - 19%, желязо - 12,8%, манган - 29,9%, мед - 18%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 23 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, за какво е полезен спанакът, консервиран, сух продукт без марината, калории, хранителни вещества, полезни свойства Спанак, консервиран, сух продукт без марината