Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 г |
| Протеини | 20.06 г | 76 г | 26.4% | 4.5% | 379 г |
| Мазнини | 51.3 г | 56 г | 91.6% | 15.5% | 109 г |
| Въглехидрати | 12.29 г | 219 г | 5.6% | 0.9% | 1782 г |
| Хранителни влакна | 10.6 г | 20 г | 53% | 9% | 189 г |
| Вода | 1.54 г | 2273 г | 0.1% | 147597 г | |
| пепел | 4.22 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2.7 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| бета каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.32 мг | 1.5 мг | 21.3% | 3.6% | 469 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 2.6% | 643 г |
| Витамин В4, холин | 55.1 мг | 500 мг | 11% | 1.9% | 907 г |
| Витамин В5, пантотенов | 6.942 мг | 5 мг | 138.8% | 23.4% | 72 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.792 мг | 2 мг | 39.6% | 6.7% | 253 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 234 μg | 400 μg | 58.5% | 9.9% | 171 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.2% | 8182 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 36.33 мг | 15 мг | 242.2% | 40.9% | 41 г |
| бета токоферол | 1.41 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.46 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 0.4% | 3871 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.13 мг | 20 мг | 20.7% | 3.5% | 484 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 483 мг | 2500 мг | 19.3% | 3.3% | 518 г |
| Калций, Са | 87 мг | 1000 мг | 8.7% | 1.5% | 1149 г |
| Силиций, Si | 8 мг | 30 мг | 26.7% | 4.5% | 375 г |
| Магнезий, Mg | 127 мг | 400 мг | 31.8% | 5.4% | 315 г |
| Натрий, Na | 303 мг | 1300 мг | 23.3% | 3.9% | 429 г |
| Сяра, S | 200.6 мг | 1000 мг | 20.1% | 3.4% | 499 г |
| Фосфор, P | 1139 мг | 800 мг | 142.4% | 24.1% | 70 г |
| Хлор, Cl | 47 мг | 2300 мг | 2% | 0.3% | 4894 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 296 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 113.5 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 84.1 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 4.28 мг | 18 мг | 23.8% | 4% | 421 г |
| Йод, аз | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 г |
| Кобалт, Ко | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9% | 189 г |
| Литий, Li | 7.1 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 2.08 мг | 2 мг | 104% | 17.6% | 96 г |
| Мед, Cu | 1804 μg | 1000 μg | 180.4% | 30.5% | 55 г |
| Молибден, Мо. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.7% | 359 г |
| Никел, Ni | 144 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 78.2 μg | 55 μg | 142.2% | 24% | 70 г |
| Стронций, старши | 27.2 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 27.9 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 г |
| Хром, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 г |
| Цинк, Zn | 5.21 мг | 12 мг | 43.4% | 7.3% | 230 г |
| Цирконий, Zr | 164 μg | ~ | |||
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.11 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.74 г | ~ | |||
| захароза | 2.37 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 2.116 г | ~ | |||
| валин | 1.158 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.556 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.003 г | ~ | |||
| левцин | 1.461 г | ~ | |||
| лизин | 0.825 г | ~ | |||
| метионин | 0.435 г | ~ | |||
| треонин | 0.817 г | ~ | |||
| триптофан | 0.306 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.029 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.984 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.153 г | ~ | |||
| глицин | 1.286 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.912 г | ~ | |||
| Proline | 1.04 г | ~ | |||
| серин | 0.947 г | ~ | |||
| тирозин | 0.587 г | ~ | |||
| цистеин | 0.397 г | ~ | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.158 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.074 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.068 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.086 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.218 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.097 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.146 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.38 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.112 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 8.063 г | мин. 16.8 г | 48% | 8.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.058 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.05 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.008 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.925 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 7.859 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.066 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.077 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 34.294 г | от 11.2 да 20.6 | 166.5% | 28.1% | |
| 18: 2 линолова | 34.208 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.084 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 34.124 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.081 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.076 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.076 г | от 0.9 да 3.7 | 8.4% | 1.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 34.135 г | от 4.7 да 16.8 | 203.2% | 34.3% |
Енергийната стойност е 592 kcal.
- чаша = 135 g (799.2 kCal)
- унция = 28.35 g (167.8 kCal)
Слънчоглед, слънчогледови семки, пържени в олио, с добавена сол богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 21,3%, витамин В2 - 15,6%, холин - 11%, витамин В5 - 138,8%, витамин В6 - 39,6%, витамин В9 - 58,5, 242,2, 15,6%, витамин Е - 20,7%, витамин Н - 19,3%, витамин РР - 26,7%, калий - 31,8%, силиций - 142,4%, магнезий - 23,8%, фосфор - 53%, желязо - 104%, кобалт - 180,4%, манган - 27,9%, мед - 142,2%, молибден - 43,4%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 592 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Слънчоглед, слънчогледови семки, пържени в олио, с добавена сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Слънчоглед, слънчогледови семки, пържени в масло, с добавена сол