Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 г |
| Протеини | 12.91 г | 76 г | 17% | 5.6% | 589 г |
| Мазнини | 0.44 г | 56 г | 0.8% | 0.3% | 12727 г |
| Въглехидрати | 58.18 г | 219 г | 26.6% | 8.8% | 376 г |
| Хранителни влакна | 16.5 г | 20 г | 82.5% | 27.3% | 121 г |
| Вода | 3.06 г | 2273 г | 0.1% | 74281 г | |
| пепел | 8.91 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 г |
| бета каротин | 10.348 мг | 5 мг | 207% | 68.5% | 48 г |
| Ликопенът | 46260 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 1370 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.913 мг | 1.5 мг | 60.9% | 20.2% | 164 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.761 мг | 1.8 мг | 42.3% | 14% | 237 г |
| Витамин В5, пантотенов | 3.76 мг | 5 мг | 75.2% | 24.9% | 133 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.457 мг | 2 мг | 22.9% | 7.6% | 438 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 г |
| Витамин С, аскорбинов | 116.7 мг | 90 мг | 129.7% | 42.9% | 77 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 12.25 мг | 15 мг | 81.7% | 27.1% | 122 г |
| Витамин К, филлохинон | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 г |
| Витамин РР, НЕ | 9.133 мг | 20 мг | 45.7% | 15.1% | 219 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1927 мг | 2500 мг | 77.1% | 25.5% | 130 г |
| Калций, Са | 166 мг | 1000 мг | 16.6% | 5.5% | 602 г |
| Магнезий, Mg | 178 мг | 400 мг | 44.5% | 14.7% | 225 г |
| Натрий, Na | 134 мг | 1300 мг | 10.3% | 3.4% | 970 г |
| Сяра, S | 129.1 мг | 1000 мг | 12.9% | 4.3% | 775 г |
| Фосфор, P | 295 мг | 800 мг | 36.9% | 12.2% | 271 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 4.56 мг | 18 мг | 25.3% | 8.4% | 395 г |
| Манган, Mn | 1.951 мг | 2 мг | 97.6% | 32.3% | 103 г |
| Мед, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 г |
| Селен, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 г |
| Цинк, Zn | 1.71 мг | 12 мг | 14.3% | 4.7% | 702 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 43.9 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.258 г | ~ | |||
| валин | 0.264 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.204 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.25 г | ~ | |||
| левцин | 0.359 г | ~ | |||
| лизин | 0.37 г | ~ | |||
| метионин | 0.066 г | ~ | |||
| треонин | 0.295 г | ~ | |||
| триптофан | 0.089 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.273 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.405 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.617 г | ~ | |||
| глицин | 0.213 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 5.163 г | ~ | |||
| Proline | 0.283 г | ~ | |||
| серин | 0.308 г | ~ | |||
| тирозин | 0.173 г | ~ | |||
| цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.062 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.066 г | мин. 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.065 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.179 г | от 11.2 да 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.171 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.007 г | от 0.9 да 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.171 г | от 4.7 да 16.8 | 3.6% | 1.2% |
Енергийната стойност е 302 kcal.
Домат Powder богата на витамини и минерали като: витамин А - 95,8%, бета-каротин - 207%, витамин В1 - 60,9%, витамин В2 - 42,3%, витамин В5 - 75,2%, витамин В6 - 22,9%, витамин В9 - 30%, витамин С - 129,7%, витамин Е - 81,7%, витамин К - 40,7%, витамин РР - 45,7%, калий - 77,1%, калций - 16,6%, магнезий - 44,5%, фосфор - 36,9%, желязо - 25,3%, манган - 97,6%, мед - 124,1%, цинк - 14,3%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 302 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезен домат на прах, калории, хранителни вещества, полезни свойства на домат на прах