Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Протеини | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 7% | 6909 г |
| Мазнини | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 1% | 56000 г |
| Въглехидрати | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 8% | 6257 г |
| органични киселини | 0.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 32.5% | 1538 г |
| Вода | 92.1 г | 2273 г | 4.1% | 20.5% | 2468 г |
| пепел | 1.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 61% | 818 г |
| бета каротин | 0.66 мг | 5 мг | 13.2% | 66% | 758 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 3.5% | 15000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 5.5% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 7 мг | 500 мг | 1.4% | 7% | 7143 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.118 мг | 5 мг | 2.4% | 12% | 4237 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.111 мг | 2 мг | 5.6% | 28% | 1802 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 83.5% | 600 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 23.5% | 2143 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 μg | 120 μg | 2.4% | 12% | 4138 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.6 мг | 20 мг | 3% | 15% | 3333 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 260 мг | 2500 мг | 10.4% | 52% | 962 г |
| Калций, Са | 10 мг | 1000 мг | 1% | 5% | 10000 г |
| Магнезий, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Натрий, Na | 480 мг | 1300 мг | 36.9% | 184.5% | 271 г |
| Сяра, S | 7.8 мг | 1000 мг | 0.8% | 4% | 12821 г |
| Фосфор, P | 35 мг | 800 мг | 4.4% | 22% | 2286 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 22% | 2250 г |
| Манган, Mn | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 19.5% | 2597 г |
| Мед, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 34.5% | 1449 г |
| Селен, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 1% | 55000 г |
| Флуор, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.5% | 78431 г |
| Цинк, Zn | 0.14 мг | 12 мг | 1.2% | 6% | 8571 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.3 г | макс. 100 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.018 г | макс. 18.7 г | |||
| Полиненаситени мастни киселини | |||||
| Омега-3 мастни киселини | 0.002 г | от 0.9 да 3.7 | 0.2% | 1% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.05 г | от 4.7 да 16.8 | 1.1% | 5.5% |
Енергийната стойност е 20 kcal.
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.