Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 277.8 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 г |
| Протеини | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 3% | 1206 г |
| Мазнини | 15.9 г | 56 г | 28.4% | 10.2% | 352 г |
| Въглехидрати | 29.3 г | 219 г | 13.4% | 4.8% | 747 г |
| органични киселини | 32.9 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1 г | 20 г | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Вода | 35.6 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6385 г |
| пепел | 48.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| Retinol | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 1 мг | 1.5 мг | 66.7% | 24% | 150 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.2 мг | 1.8 мг | 66.7% | 24% | 150 г |
| Витамин В4, холин | 25 мг | 500 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.6% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 7.1 мг | 15 мг | 47.3% | 17% | 211 г |
| Витамин Н, биотин | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.4458 мг | 20 мг | 12.2% | 4.4% | 818 г |
| ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 84.1 мг | 2500 мг | 3.4% | 1.2% | 2973 г |
| Калций, Са | 70.2 мг | 1000 мг | 7% | 2.5% | 1425 г |
| Силиций, Si | 1.5 мг | 30 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Магнезий, Mg | 9.5 мг | 400 мг | 2.4% | 0.9% | 4211 г |
| Натрий, Na | 20.7 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.6% | 6280 г |
| Сяра, S | 34.2 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.2% | 2924 г |
| Фосфор, P | 84.2 мг | 800 мг | 10.5% | 3.8% | 950 г |
| Хлор, Cl | 514.8 мг | 2300 мг | 22.4% | 8.1% | 447 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 13.7 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.6% | 2250 г |
| Йод, аз | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Кобалт, Ко | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 г |
| Манган, Mn | 0.562 мг | 2 мг | 28.1% | 10.1% | 356 г |
| Мед, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 г |
| Молибден, Мо. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 г |
| Никел, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 5 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 г |
| Стронций, старши | 4 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 4.1 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Хром, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 г |
| Цинк, Zn | 0.4572 мг | 12 мг | 3.8% | 1.4% | 2625 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 22 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.4 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 21 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 277,8 kcal.
Тесто с мая (бързо) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 66,7%, витамин В2 - 66,7%, витамин В9 - 14%, витамин Е - 47,3%, витамин РР - 12,2%, хлор - 22,4, 28,1, XNUMX%, манган - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Tags: калорично съдържание 277,8 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно Тесто с мая (бързо), калории, хранителни вещества, полезни свойства Тесто с мая (бързо)