Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 746 г |
| Протеини | 6.4 г | 76 г | 8.4% | 3.7% | 1188 г |
| Мазнини | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 1.7% | 2545 г |
| Въглехидрати | 48.1 г | 219 г | 22% | 9.7% | 455 г |
| органични киселини | 38.5 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.4% | 1818 г |
| Вода | 42.8 г | 2273 г | 1.9% | 0.8% | 5311 г |
| пепел | 11.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Retinol | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 8.9% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.4% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 31.1 мг | 500 мг | 6.2% | 2.7% | 1608 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | 1509 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 5.9% | 750 г |
| Витамин Н, биотин | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.9624 мг | 20 мг | 9.8% | 4.3% | 1019 г |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 74.2 мг | 2500 мг | 3% | 1.3% | 3369 г |
| Калций, Са | 22.1 мг | 1000 мг | 2.2% | 1% | 4525 г |
| Силиций, Si | 2.4 мг | 30 мг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Магнезий, Mg | 9.6 мг | 400 мг | 2.4% | 1.1% | 4167 г |
| Натрий, Na | 13.5 мг | 1300 мг | 1% | 0.4% | 9630 г |
| Сяра, S | 43.5 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.9% | 2299 г |
| Фосфор, P | 58.9 мг | 800 мг | 7.4% | 3.3% | 1358 г |
| Хлор, Cl | 600.2 мг | 2300 мг | 26.1% | 11.6% | 383 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 626 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 22.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.9% | 2250 г |
| Йод, аз | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Кобалт, Ко | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | 909 г |
| Манган, Mn | 0.4228 мг | 2 мг | 21.1% | 9.3% | 473 г |
| Мед, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | 1464 г |
| Молибден, Мо. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | 805 г |
| Никел, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.1 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | 1528 г |
| Титан, ти | 6.6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 г |
| Хром, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | 3846 г |
| Цинк, Zn | 0.4463 мг | 12 мг | 3.7% | 1.6% | 2689 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 40.4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.2 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 4.9 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 225,7 kcal.
Тесто с мая и тесто с мая (за пържени пайове, просто) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 20%, витамин В2 - 16,7%, витамин Е - 13,3%, хлор - 26,1%, кобалт - 11%, манган - 21,1%, молибден - 12,4%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Tags: калорично съдържание 225,7 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно Дрождено тесто и тесто с мая (за пържени пайове, прости), калории, хранителни вещества, полезни свойства Тесто от дрожди и тесто от мая (за пържени пайове, просто)