Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 г |
| Протеини | 2.71 г | 76 г | 3.6% | 17.1% | 2804 г |
| Мазнини | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 3.3% | 14000 г |
| Въглехидрати | 2.01 г | 219 г | 0.9% | 4.3% | 10896 г |
| Хранителни влакна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 26.2% | 1818 г |
| Вода | 92.73 г | 2273 г | 4.1% | 19.5% | 2451 г |
| пепел | 1.05 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 13.3% | 3571 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.036 мг | 1.8 мг | 2% | 9.5% | 5000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.367 мг | 5 мг | 7.3% | 34.8% | 1362 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 33.8% | 1408 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 34.1 мг | 90 мг | 37.9% | 180.5% | 264 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.705 мг | 20 мг | 3.5% | 16.7% | 2837 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 459 мг | 2500 мг | 18.4% | 87.6% | 545 г |
| Калций, Са | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 10% | 4762 г |
| Магнезий, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 39.5% | 1212 г |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 1% | 43333 г |
| Сяра, S | 27.1 мг | 1000 мг | 2.7% | 12.9% | 3690 г |
| Фосфор, P | 93 мг | 800 мг | 11.6% | 55.2% | 860 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.79 мг | 18 мг | 4.4% | 21% | 2278 г |
| Манган, Mn | 0.196 мг | 2 мг | 9.8% | 46.7% | 1020 г |
| Мед, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 г |
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 г |
| Цинк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 32.9% | 1446 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.115 г | ~ | |||
| валин | 0.123 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.059 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.098 г | ~ | |||
| левцин | 0.159 г | ~ | |||
| лизин | 0.151 г | ~ | |||
| метионин | 0.039 г | ~ | |||
| треонин | 0.066 г | ~ | |||
| триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.096 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.142 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.332 г | ~ | |||
| глицин | 0.103 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.291 г | ~ | |||
| Proline | 0.085 г | ~ | |||
| серин | 0.111 г | ~ | |||
| тирозин | 0.073 г | ~ | |||
| цистеин | 0.029 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.083 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.031 г | мин. 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.169 г | от 11.2 да 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.063 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.106 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.106 г | от 0.9 да 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.063 г | от 4.7 да 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Енергийната стойност е 21 kcal.
- големи = 16 гр (3.4 ккал)
- средно = 11 g (2.3 kcal)
Тиквички млади богата на витамини и минерали като: витамин С - 37,9%, калий - 18,4%, фосфор - 11,6%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Tags: калорично съдържание 21 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезна тиквичката, млади, калории, хранителни вещества, полезни свойства на тиквички, млади