Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 г |
| Протеини | 3.26 г | 76 г | 4.3% | 1.7% | 2331 г |
| Мазнини | 13.18 г | 56 г | 23.5% | 9.2% | 425 г |
| Въглехидрати | 27.37 г | 219 г | 12.5% | 4.9% | 800 г |
| Хранителни влакна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.9% | 571 г |
| Вода | 51.32 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4429 г |
| пепел | 1.37 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.117 мг | 1.5 мг | 7.8% | 3.1% | 1282 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 1.2% | 3214 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.625 мг | 5 мг | 12.5% | 4.9% | 800 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.236 мг | 2 мг | 11.8% | 4.6% | 847 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.34 мг | 15 мг | 8.9% | 3.5% | 1119 г |
| бета токоферол | 0.12 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 5.84 мг | ~ | |||
| токоферол | 2.25 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.417 мг | 20 мг | 12.1% | 4.7% | 827 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 551 мг | 2500 мг | 22% | 8.6% | 454 г |
| Калций, Са | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.7% | 5263 г |
| Магнезий, Mg | 32 мг | 400 мг | 8% | 3.1% | 1250 г |
| Натрий, Na | 43 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.3% | 3023 г |
| Сяра, S | 32.6 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.3% | 3067 г |
| Фосфор, P | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 5.7% | 684 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.69 мг | 18 мг | 3.8% | 1.5% | 2609 г |
| Манган, Mn | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 3.6% | 1099 г |
| Мед, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 г |
| Цинк, Zn | 0.42 мг | 12 мг | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 27.6 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.86 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.33 г | ~ | |||
| захароза | 0.28 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.25 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.17 г | ~ | |||
| валин | 0.15 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.05 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.1 г | ~ | |||
| левцин | 0.14 г | ~ | |||
| лизин | 0.12 г | ~ | |||
| метионин | 0.04 г | ~ | |||
| треонин | 0.09 г | ~ | |||
| триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.13 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.09 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.652 г | ~ | |||
| глицин | 0.08 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.471 г | ~ | |||
| Proline | 0.09 г | ~ | |||
| серин | 0.1 г | ~ | |||
| тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Кампестерол | 7 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 5 мг | ~ | |||
| бета ситостерол | 19 мг | ~ | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.105 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.033 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.369 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.009 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.009 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.018 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.435 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.774 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.046 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.042 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.156 г | мин. 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.022 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.022 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.075 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.044 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.031 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 прев | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 6.833 г | от 11.2 да 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 линолова | 6.008 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.073 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.914 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.81 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.754 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.057 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.754 г | от 0.9 да 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Омега-6 мастни киселини | 5.986 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 39.2% |
Енергийната стойност е 255 kcal.
Ресторант Cracker Barrel Shop, пържени картофи богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 12,5%, витамин В6 - 11,8%, витамин К - 26,8%, витамин РР - 12,1%, калий - 22%, фосфор - 14,6 %, мед - 12,3%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 255 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за ресторант-магазин Cracker Barrel, пържени картофи, калории, хранителни вещества, полезни свойства на ресторант-магазин Cracker Barrel, пържени картофи