Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 г |
| Протеини | 28.9 г | 76 г | 38% | 20.9% | 263 г |
| Мазнини | 7.34 г | 56 г | 13.1% | 7.2% | 763 г |
| Въглехидрати | 0.14 г | 219 г | 0.1% | 0.1% | 156429 г |
| Вода | 61.82 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3677 г |
| пепел | 1.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.8% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 6.7% | 818 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.74 мг | 5 мг | 14.8% | 8.1% | 676 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.613 мг | 2 мг | 30.7% | 16.9% | 326 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 49.5% | 111 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.31 мг | 20 мг | 26.6% | 14.6% | 377 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 341 мг | 2500 мг | 13.6% | 7.5% | 733 г |
| Калций, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Магнезий, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Натрий, Na | 349 мг | 1300 мг | 26.8% | 14.7% | 372 г |
| Сяра, S | 289 мг | 1000 мг | 28.9% | 15.9% | 346 г |
| Фосфор, P | 264 мг | 800 мг | 33% | 18.1% | 303 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.27 мг | 18 мг | 18.2% | 10% | 550 г |
| Манган, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11765 г |
| Мед, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 6.5% | 847 г |
| Цинк, Zn | 5.26 мг | 12 мг | 43.8% | 24.1% | 228 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.981 г | ~ | |||
| валин | 1.491 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.991 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.401 г | ~ | |||
| левцин | 2.432 г | ~ | |||
| лизин | 2.021 г | ~ | |||
| метионин | 0.741 г | ~ | |||
| треонин | 1.371 г | ~ | |||
| триптофан | 0.38 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.221 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.721 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.842 г | ~ | |||
| глицин | 1.491 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.573 г | ~ | |||
| Proline | 1.111 г | ~ | |||
| серин | 1.151 г | ~ | |||
| тирозин | 0.991 г | ~ | |||
| цистеин | 0.28 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 82 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.276 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.244 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.595 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.013 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.005 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.15 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.026 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.44 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.874 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.003 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.84 г | мин. 16.8 г | 16.9% | 9.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.032 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.212 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.193 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.019 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.57 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.345 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.225 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.003 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.672 г | от 11.2 да 20.6 | 6% | 3.3% | |
| 18: 2 линолова | 0.486 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.428 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.034 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.024 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.079 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.068 г | от 0.9 да 3.7 | 7.6% | 4.2% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.545 г | от 4.7 да 16.8 | 11.6% | 6.4% |
Енергийната стойност е 182 kcal.
ДЕНИ, филе от пържола богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 12,2%, витамин В5 - 14,8%, витамин В6 - 30,7%, витамин В12 - 90%, витамин РР - 26,6%, калий - 13,6%, фосфор - 33%, желязо - 18,2%, мед - 11,8%, цинк - 43,8%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 182 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезен DENNY'S, филе от пържола, калории, хранителни вещества, полезни свойства на DENNY'S, пържола филе