Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 г |
| Протеини | 7.08 г | 76 г | 9.3% | 8.9% | 1073 г |
| Мазнини | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 9% | 1057 г |
| Въглехидрати | 5.79 г | 219 г | 2.6% | 2.5% | 3782 г |
| Хранителни влакна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 7.1% | 1333 г |
| Вода | 78.82 г | 2273 г | 3.5% | 3.3% | 2884 г |
| пепел | 1.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 г |
| алфа каротини | 323 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.595 мг | 5 мг | 11.9% | 11.3% | 840 г |
| бета криптоксантин | 1 μg | ~ | |||
| Ликопенът | 4 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 268 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 3% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 34.5 мг | 500 мг | 6.9% | 6.6% | 1449 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.443 мг | 5 мг | 8.9% | 8.5% | 1129 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.161 мг | 2 мг | 8.1% | 7.7% | 1242 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 г |
| Витамин С, аскорбинов | 11.6 мг | 90 мг | 12.9% | 12.3% | 776 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.82 мг | 15 мг | 5.5% | 5.2% | 1829 г |
| бета токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 1.79 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.65 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.32 мг | 20 мг | 6.6% | 6.3% | 1515 г |
| Betaine | 3.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 204 мг | 2500 мг | 8.2% | 7.8% | 1225 г |
| Калций, Са | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 г |
| Магнезий, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 3.6% | 2667 г |
| Натрий, Na | 409 мг | 1300 мг | 31.5% | 30% | 318 г |
| Сяра, S | 70.8 мг | 1000 мг | 7.1% | 6.8% | 1412 г |
| Фосфор, P | 76 мг | 800 мг | 9.5% | 9% | 1053 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.11 мг | 18 мг | 6.2% | 5.9% | 1622 г |
| Манган, Mn | 0.147 мг | 2 мг | 7.4% | 7% | 1361 г |
| Мед, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 г |
| Селен, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 г |
| Цинк, Zn | 1.5 мг | 12 мг | 12.5% | 11.9% | 800 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1.82 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.41 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.69 г | ~ | |||
| захароза | 1.17 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.55 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.519 г | ~ | |||
| валин | 0.327 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.207 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.314 г | ~ | |||
| левцин | 0.525 г | ~ | |||
| лизин | 0.552 г | ~ | |||
| метионин | 0.158 г | ~ | |||
| треонин | 0.313 г | ~ | |||
| триптофан | 0.083 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.317 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.381 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.668 г | ~ | |||
| глицин | 0.276 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.345 г | ~ | |||
| Proline | 0.263 г | ~ | |||
| серин | 0.291 г | ~ | |||
| тирозин | 0.274 г | ~ | |||
| цистеин | 0.073 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 14 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.058 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.037 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.978 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.003 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.008 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.028 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.634 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.253 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.012 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.012 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.217 г | мин. 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.053 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.049 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.004 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.125 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 1.092 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 прев | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.13 г | от 11.2 да 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 линолова | 1.834 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.803 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.264 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.264 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.274 г | от 0.9 да 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.826 г | от 4.7 да 16.8 | 38.9% | 37% |
Енергийната стойност е 105 kcal.
Говеждо, със зеленчуци, китайски ресторант богата на витамини и минерали като: бета-каротин - 11,9%, витамин В9 - 11,3%, витамин В12 - 16%, витамин С - 12,9%, витамин К - 42,8%, селен - 12,2 , 12,5, XNUMX%, цинк - XNUMX%
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: съдържание на калории 105 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо, със зеленчуци, китайски ресторант, калории, хранителни вещества, полезни свойства Говеждо, със зеленчуци, китайски ресторант