Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 г |
| Протеини | 4.13 г | 76 г | 5.4% | 6.1% | 1840 г |
| Мазнини | 0.53 г | 56 г | 0.9% | 1% | 10566 г |
| Въглехидрати | 17.28 г | 219 г | 7.9% | 8.9% | 1267 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 3.8% | 2952 г |
| пепел | 1.07 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.171 мг | 1.5 мг | 11.4% | 12.8% | 877 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.5% | 4500 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.228 мг | 5 мг | 4.6% | 5.2% | 2193 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.168 мг | 2 мг | 8.4% | 9.4% | 1190 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 28 μg | 400 μg | 7% | 7.9% | 1429 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.429 мг | 20 мг | 2.1% | 2.4% | 4662 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 367 мг | 2500 мг | 14.7% | 16.5% | 681 г |
| Калций, Са | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 4.9% | 2273 г |
| Магнезий, Mg | 56 мг | 400 мг | 14% | 15.7% | 714 г |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 130000 г |
| Сяра, S | 41.3 мг | 1000 мг | 4.1% | 4.6% | 2421 г |
| Фосфор, P | 168 мг | 800 мг | 21% | 23.6% | 476 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.95 мг | 18 мг | 5.3% | 6% | 1895 г |
| Манган, Mn | 0.621 мг | 2 мг | 31.1% | 34.9% | 322 г |
| Мед, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 10.6% | 1064 г |
| Цинк, Zn | 0.28 мг | 12 мг | 2.3% | 2.6% | 4286 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.338 г | ~ | |||
| валин | 0.266 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.115 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.205 г | ~ | |||
| левцин | 0.326 г | ~ | |||
| лизин | 0.264 г | ~ | |||
| метионин | 0.072 г | ~ | |||
| треонин | 0.2 г | ~ | |||
| триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.206 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.239 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.505 г | ~ | |||
| глицин | 0.221 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.957 г | ~ | |||
| Proline | 0.344 г | ~ | |||
| серин | 0.252 г | ~ | |||
| тирозин | 0.1 г | ~ | |||
| цистеин | 0.054 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.088 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.077 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.104 г | мин. 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.062 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.312 г | от 11.2 да 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18: 2 линолова | 0.285 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.027 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.027 г | от 0.9 да 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.285 г | от 4.7 да 16.8 | 6.1% | 6.9% |
Енергийната стойност е 89 kcal.
- унция = 28.35 g (25.2 kCal)
Лотосови семена, сурови богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 11,4%, калий - 14,7%, магнезий - 14%, фосфор - 21%, манган - 31,1%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Tags: калорично съдържание 89 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са ползите от семената на лотос, сурови, калории, хранителни вещества, полезни свойства на лотосови семена, сурови