Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 г |
| Протеини | 15.41 г | 76 г | 20.3% | 6.1% | 493 г |
| Мазнини | 1.97 г | 56 г | 3.5% | 1.1% | 2843 г |
| Въглехидрати | 64.47 г | 219 г | 29.4% | 8.9% | 340 г |
| Вода | 14.16 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 16052 г |
| пепел | 3.99 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.64 мг | 1.5 мг | 42.7% | 12.9% | 234 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 2.5% | 1200 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.851 мг | 5 мг | 17% | 5.1% | 588 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.629 мг | 2 мг | 31.5% | 9.5% | 318 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.6 мг | 20 мг | 8% | 2.4% | 1250 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1368 мг | 2500 мг | 54.7% | 16.5% | 183 г |
| Калций, Са | 163 мг | 1000 мг | 16.3% | 4.9% | 613 г |
| Магнезий, Mg | 210 мг | 400 мг | 52.5% | 15.8% | 190 г |
| Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.1% | 26000 г |
| Сяра, S | 154.1 мг | 1000 мг | 15.4% | 4.6% | 649 г |
| Фосфор, P | 626 мг | 800 мг | 78.3% | 23.6% | 128 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.53 мг | 18 мг | 19.6% | 5.9% | 510 г |
| Манган, Mn | 2.318 мг | 2 мг | 115.9% | 34.9% | 86 г |
| Мед, Cu | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 г |
| Цинк, Zn | 1.05 мг | 12 мг | 8.8% | 2.7% | 1143 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.262 г | ~ | |||
| валин | 0.991 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.43 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.765 г | ~ | |||
| левцин | 1.215 г | ~ | |||
| лизин | 0.985 г | ~ | |||
| метионин | 0.267 г | ~ | |||
| треонин | 0.747 г | ~ | |||
| триптофан | 0.221 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.767 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.892 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.884 г | ~ | |||
| глицин | 0.826 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.57 г | ~ | |||
| Proline | 1.285 г | ~ | |||
| серин | 0.939 г | ~ | |||
| тирозин | 0.375 г | ~ | |||
| цистеин | 0.201 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.33 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.288 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.388 г | мин. 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.23 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.043 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.115 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.166 г | от 11.2 да 20.6 | 10.4% | 3.1% | |
| 18: 2 линолова | 1.064 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.102 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.102 г | от 0.9 да 3.7 | 11.3% | 3.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.064 г | от 4.7 да 16.8 | 22.6% | 6.8% |
Енергийната стойност е 332 kcal.
- чаша = 32 g (106.2 kCal)
- унция (42 средни семена) = 28.35 g (94.1 kCal)
Лотосови семена, сушени богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 42,7%, витамин В5 - 17%, витамин В6 - 31,5%, витамин В9 - 26%, калий - 54,7%, калций - 16,3%, магнезий - 52,5%, фосфор - 78,3%, желязо - 19,6%, манган - 115,9%, мед - 35%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 332 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, каква е употребата на лотосови семена, изсушени, калории, хранителни вещества, полезни свойства на лотосови семена, изсушени