Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 534 kCal | 1684 kCal | 31.7% | 5.9% | 315 г |
| Протеини | 18.29 г | 76 г | 24.1% | 4.5% | 416 г |
| Мазнини | 42.16 г | 56 г | 75.3% | 14.1% | 133 г |
| Въглехидрати | 1.58 г | 219 г | 0.7% | 0.1% | 13861 г |
| Хранителни влакна | 27.3 г | 20 г | 136.5% | 25.6% | 73 г |
| Вода | 6.96 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 32658 г |
| пепел | 3.72 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Лутеин + зеаксантин | 651 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 1.644 мг | 1.5 мг | 109.6% | 20.5% | 91 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 1.7% | 1118 г |
| Витамин В4, холин | 78.7 мг | 500 мг | 15.7% | 2.9% | 635 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.985 мг | 5 мг | 19.7% | 3.7% | 508 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.473 мг | 2 мг | 23.7% | 4.4% | 423 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 4.1% | 460 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.1% | 15000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.31 мг | 15 мг | 2.1% | 0.4% | 4839 г |
| гама токоферол | 19.95 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.35 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.08 мг | 20 мг | 15.4% | 2.9% | 649 г |
| Betaine | 3.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 813 мг | 2500 мг | 32.5% | 6.1% | 308 г |
| Калций, Са | 255 мг | 1000 мг | 25.5% | 4.8% | 392 г |
| Магнезий, Mg | 392 мг | 400 мг | 98% | 18.4% | 102 г |
| Натрий, Na | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 0.4% | 4333 г |
| Сяра, S | 182.9 мг | 1000 мг | 18.3% | 3.4% | 547 г |
| Фосфор, P | 642 мг | 800 мг | 80.3% | 15% | 125 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 5.73 мг | 18 мг | 31.8% | 6% | 314 г |
| Манган, Mn | 2.482 мг | 2 мг | 124.1% | 23.2% | 81 г |
| Мед, Cu | 1220 μg | 1000 μg | 122% | 22.8% | 82 г |
| Селен, Se | 25.4 μg | 55 μg | 46.2% | 8.7% | 217 г |
| Цинк, Zn | 4.34 мг | 12 мг | 36.2% | 6.8% | 276 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.55 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| захароза | 1.15 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.925 г | ~ | |||
| валин | 1.072 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.472 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.896 г | ~ | |||
| левцин | 1.235 г | ~ | |||
| лизин | 0.862 г | ~ | |||
| метионин | 0.37 г | ~ | |||
| треонин | 0.766 г | ~ | |||
| триптофан | 0.297 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.957 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.925 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.046 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.175 г | ~ | |||
| глицин | 1.248 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.039 г | ~ | |||
| Proline | 0.806 г | ~ | |||
| серин | 0.97 г | ~ | |||
| тирозин | 0.493 г | ~ | |||
| цистеин | 0.34 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Кампестерол | 45 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 11 мг | ~ | |||
| бета ситостерол | 90 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.663 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.008 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.165 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.33 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.052 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.052 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 7.527 г | мин. 16.8 г | 44.8% | 8.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.359 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.067 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.064 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 28.73 г | от 11.2 да 20.6 | 139.5% | 26.1% | |
| 18: 2 линолова | 5.903 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 22.813 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 22.813 г | от 0.9 да 3.7 | 616.6% | 115.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 5.91 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 18.7% |
Енергийната стойност е 534 kcal.
- супена лъжица, цяла = 10.3 g (55 kCal)
- ч.л., цяло = 3.4 g (18.2 kCal)
- ч.л., земя = 2.5 g (13.4 kCal)
- супена лъжица, смляна = 7 g (37.4 kCal)
- чаша, цяла = 168 g (897.1 kCal)
Ленено семе богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 109,6%, холин - 15,7%, витамин В5 - 19,7%, витамин В6 - 23,7%, витамин В9 - 21,8%, витамин РР - 15,4%, калий - 32,5%, калций - 25,5%, магнезий - 98%, фосфор - 80,3%, желязо - 31,8%, манган - 124,1%, мед - 122%, селен - 46,2, 36,2%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 534 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, с какво е полезно лененото семе, калории, хранителни вещества, полезни свойства на лененото семе
Супер,💖