Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 607 kCal | 1684 kCal | 36% | 5.9% | 277 г |
| Протеини | 17.86 г | 76 г | 23.5% | 3.9% | 426 г |
| Мазнини | 50 г | 56 г | 89.3% | 14.7% | 112 г |
| Въглехидрати | 17.9 г | 219 г | 8.2% | 1.4% | 1223 г |
| Хранителни влакна | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 5.8% | 282 г |
| Вода | 3.15 г | 2273 г | 0.1% | 72159 г | |
| пепел | 3.18 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 г | |
| бета каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 38462 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.357 мг | 1.5 мг | 23.8% | 3.9% | 420 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.321 мг | 1.8 мг | 17.8% | 2.9% | 561 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.607 мг | 5 мг | 12.1% | 2% | 824 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.357 мг | 2 мг | 17.9% | 2.9% | 560 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.1% | 15000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 7.68 мг | 15 мг | 51.2% | 8.4% | 195 г |
| Витамин РР, НЕ | 2 мг | 20 мг | 10% | 1.6% | 1000 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 714 мг | 2500 мг | 28.6% | 4.7% | 350 г |
| Калций, Са | 130 мг | 1000 мг | 13% | 2.1% | 769 г |
| Магнезий, Mg | 275 мг | 400 мг | 68.8% | 11.3% | 145 г |
| Натрий, Na | 143 мг | 1300 мг | 11% | 1.8% | 909 г |
| Сяра, S | 178.6 мг | 1000 мг | 17.9% | 2.9% | 560 г |
| Фосфор, P | 433 мг | 800 мг | 54.1% | 8.9% | 185 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 5.18 мг | 18 мг | 28.8% | 4.7% | 347 г |
| Манган, Mn | 2.143 мг | 2 мг | 107.2% | 17.7% | 93 г |
| Мед, Cu | 1679 μg | 1000 μg | 167.9% | 27.7% | 60 г |
| Селен, Se | 139.1 μg | 55 μg | 252.9% | 41.7% | 40 г |
| Цинк, Zn | 4.57 мг | 12 мг | 38.1% | 6.3% | 263 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 5.21 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.11 г | ~ | |||
| малтоза | 0.07 г | ~ | |||
| захароза | 5 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.04 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 2.214 г | ~ | |||
| валин | 0.964 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.5 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.714 г | ~ | |||
| левцин | 1.429 г | ~ | |||
| лизин | 0.786 г | ~ | |||
| метионин | 0.321 г | ~ | |||
| треонин | 0.643 г | ~ | |||
| триптофан | 0.25 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.857 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.071 г | ~ | |||
| глицин | 1.107 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.536 г | ~ | |||
| Proline | 0.857 г | ~ | |||
| серин | 1 г | ~ | |||
| тирозин | 0.5 г | ~ | |||
| цистеин | 0.357 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.143 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.857 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.214 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.143 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.071 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.036 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 28.571 г | мин. 16.8 г | 170.1% | 28% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 26.679 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 12.5 г | от 11.2 да 20.6 | 100% | 16.5% | |
| 18: 2 линолова | 10.75 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 10.75 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 16.5% |
Енергийната стойност е 607 kcal.
Ядки, разбъркайте без фъстъци, пържени в олио, леко осолени богат на витамини и минерали като: витамин В1 - 23,8%, витамин В2 - 17,8%, витамин В5 - 12,1%, витамин В6 - 17,9%, витамин Е - 51,2%, калий - 28,6%, калций - 13%, магнезий - 68,8%, фосфор - 54,1%, желязо - 28,8%, манган - 107,2%, мед - 167,9%, селен - 252,9 %, цинк - 38,1%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 607 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за ядки, смес без фъстъци, пържени в олио, леко осолени, калории, хранителни вещества, полезни свойства Ядки, смес без фъстъци, пържени в масло, леко осолени