Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 г |
| Протеини | 15.52 г | 76 г | 20.4% | 3.3% | 490 г |
| Мазнини | 56.17 г | 56 г | 100.3% | 16.3% | 100 г |
| Въглехидрати | 16.77 г | 219 г | 7.7% | 1.3% | 1306 г |
| Хранителни влакна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 4.5% | 364 г |
| Вода | 3.15 г | 2273 г | 0.1% | 72159 г | |
| пепел | 2.89 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| бета каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| бета криптоксантин | 1 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 22 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.504 мг | 1.5 мг | 33.6% | 5.5% | 298 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.486 мг | 1.8 мг | 27% | 4.4% | 370 г |
| Витамин В4, холин | 51.2 мг | 500 мг | 10.2% | 1.7% | 977 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.962 мг | 5 мг | 19.2% | 3.1% | 520 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 1.5% | 1111 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 56 μg | 400 μg | 14% | 2.3% | 714 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.1% | 18000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 8.2 мг | 15 мг | 54.7% | 8.9% | 183 г |
| Витамин К, филлохинон | 17.9 μg | 120 μg | 14.9% | 2.4% | 670 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.964 мг | 20 мг | 9.8% | 1.6% | 1018 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 544 мг | 2500 мг | 21.8% | 3.5% | 460 г |
| Калций, Са | 106 мг | 1000 мг | 10.6% | 1.7% | 943 г |
| Магнезий, Mg | 251 мг | 400 мг | 62.8% | 10.2% | 159 г |
| Натрий, Na | 306 мг | 1300 мг | 23.5% | 3.8% | 425 г |
| Сяра, S | 155.2 мг | 1000 мг | 15.5% | 2.5% | 644 г |
| Фосфор, P | 449 мг | 800 мг | 56.1% | 9.1% | 178 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.57 мг | 18 мг | 14.3% | 2.3% | 700 г |
| Манган, Mn | 1.547 мг | 2 мг | 77.4% | 12.6% | 129 г |
| Мед, Cu | 1795 μg | 1000 μg | 179.5% | 29.2% | 56 г |
| Селен, Se | 421.5 μg | 55 μg | 766.4% | 124.6% | 13 г |
| Цинк, Zn | 4.66 мг | 12 мг | 38.8% | 6.3% | 258 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.38 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.989 г | ~ | |||
| валин | 0.952 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.416 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.703 г | ~ | |||
| левцин | 1.265 г | ~ | |||
| лизин | 0.682 г | ~ | |||
| метионин | 0.346 г | ~ | |||
| треонин | 0.568 г | ~ | |||
| триптофан | 0.252 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.82 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.715 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.617 г | ~ | |||
| глицин | 0.844 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.872 г | ~ | |||
| Proline | 0.773 г | ~ | |||
| серин | 1.62 г | ~ | |||
| тирозин | 0.51 г | ~ | |||
| цистеин | 0.302 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 9.087 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.078 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.078 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.467 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.342 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.932 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.783 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 33.137 г | мин. 16.8 г | 197.2% | 32.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.329 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 32.517 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.149 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 11.449 г | от 11.2 да 20.6 | 100% | 16.3% | |
| 18: 2 линолова | 11.137 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.249 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.249 г | от 0.9 да 3.7 | 27.7% | 4.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 11.137 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 16.3% |
Енергийната стойност е 615 kcal.
- чаша = 144 g (885.6 kCal)
- унция = 28.35 g (174.4 kCal)
Ядки, микс без фъстъци, пържени в олио, със сол богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 33,6%, витамин В2 - 27%, витамин В5 - 19,2%, витамин В9 - 14%, витамин Е - 54,7%, витамин К - 14,9 %, калий - 21,8%, магнезий - 62,8%, фосфор - 56,1%, желязо - 14,3%, манган - 77,4%, мед - 179,5%, селен - 766,4% , цинк - 38,8%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 615 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за ядки, смес без фъстъци, пържени в олио, със сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Ядки, смес без фъстъци, пържени в масло, със сол