Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 г |
| Протеини | 15.51 г | 76 г | 20.4% | 9.1% | 490 г |
| Мазнини | 16.19 г | 56 г | 28.9% | 13% | 346 г |
| Въглехидрати | 2.74 г | 219 г | 1.3% | 0.6% | 7993 г |
| Вода | 62.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.2% | 3637 г |
| пепел | 3.06 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 1.7% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 6.4% | 700 г |
| Витамин В4, холин | 50.5 мг | 500 мг | 10.1% | 4.5% | 990 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.06 мг | 5 мг | 21.2% | 9.5% | 472 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.323 мг | 2 мг | 16.2% | 7.3% | 619 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 8.1% | 556 г |
| Витамин D, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.7% | 6818 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.687 мг | 20 мг | 23.4% | 10.5% | 427 г |
| Betaine | 5.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 202 мг | 2500 мг | 8.1% | 3.6% | 1238 г |
| Калций, Са | 74 мг | 1000 мг | 7.4% | 3.3% | 1351 г |
| Магнезий, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Натрий, Na | 1027 мг | 1300 мг | 79% | 35.4% | 127 г |
| Сяра, S | 155.1 мг | 1000 мг | 15.5% | 7% | 645 г |
| Фосфор, P | 162 мг | 800 мг | 20.3% | 9.1% | 494 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.17 мг | 18 мг | 6.5% | 2.9% | 1538 г |
| Манган, Mn | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 1.3% | 3390 г |
| Мед, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.5% | 1282 г |
| Селен, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 18.7% | 239 г |
| Цинк, Zn | 1.11 мг | 12 мг | 9.3% | 4.2% | 1081 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.98 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.892 г | ~ | |||
| валин | 0.536 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.362 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.457 г | ~ | |||
| левцин | 1.024 г | ~ | |||
| лизин | 1.095 г | ~ | |||
| метионин | 0.343 г | ~ | |||
| треонин | 0.577 г | ~ | |||
| триптофан | 0.103 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.513 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.902 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.322 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.142 г | ~ | |||
| глицин | 1.024 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.063 г | ~ | |||
| Proline | 0.691 г | ~ | |||
| серин | 0.608 г | ~ | |||
| тирозин | 0.391 г | ~ | |||
| цистеин | 0.13 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 96 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.149 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.097 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.856 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.083 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.013 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.954 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.019 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.773 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.932 г | мин. 16.8 г | 35.3% | 15.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.026 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.722 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.999 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.901 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.097 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.118 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.118 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 3.873 г | от 11.2 да 20.6 | 34.6% | 15.5% | |
| 18: 2 линолова | 3.422 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.37 г | ~ | |||
| 18: 2 транс, транс | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.356 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.326 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.054 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.341 г | от 0.9 да 3.7 | 37.9% | 17% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 3.481 г | от 4.7 да 16.8 | 74.1% | 33.2% |
Енергийната стойност е 223 kcal.
- връзка = 45 g (100.4 kCal)
Колбас (наденица), пиле богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 14,3%, витамин В5 - 21,2%, витамин В6 - 16,2%, витамин В12 - 18%, витамин РР - 23,4%, фосфор - 20,3% , селен - 41,8%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 223 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно колбас (наденица), пиле, калории, хранителни вещества, полезни свойства колбас (колбас), пиле