Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 г |
| Протеини | 5.97 г | 76 г | 7.9% | 3.6% | 1273 г |
| Мазнини | 0.99 г | 56 г | 1.8% | 0.8% | 5657 г |
| Въглехидрати | 46.28 г | 219 г | 21.1% | 9.7% | 473 г |
| Вода | 45 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 5051 г |
| пепел | 1.76 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.7% | 2727 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 1.4% | 3273 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.103 мг | 5 мг | 22.1% | 10.2% | 453 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.403 мг | 2 мг | 20.2% | 9.3% | 496 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 г |
| Витамин С, аскорбинов | 27.4 мг | 90 мг | 30.4% | 14% | 328 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.88 мг | 20 мг | 4.4% | 2% | 2273 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1183 мг | 2500 мг | 47.3% | 21.8% | 211 г |
| Калций, Са | 98 мг | 1000 мг | 9.8% | 4.5% | 1020 г |
| Магнезий, Mg | 68 мг | 400 мг | 17% | 7.8% | 588 г |
| Натрий, Na | 31 мг | 1300 мг | 2.4% | 1.1% | 4194 г |
| Сяра, S | 59.7 мг | 1000 мг | 6% | 2.8% | 1675 г |
| Фосфор, P | 67 мг | 800 мг | 8.4% | 3.9% | 1194 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.09 мг | 18 мг | 11.6% | 5.3% | 861 г |
| Манган, Mn | 0.178 мг | 2 мг | 8.9% | 4.1% | 1124 г |
| Мед, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 г |
| Цинк, Zn | 1.13 мг | 12 мг | 9.4% | 4.3% | 1062 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.549 г | ~ | |||
| валин | 0.578 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.091 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.338 г | ~ | |||
| левцин | 0.647 г | ~ | |||
| лизин | 0.26 г | ~ | |||
| метионин | 0.035 г | ~ | |||
| треонин | 0.232 г | ~ | |||
| триптофан | 0.162 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.282 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.271 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.659 г | ~ | |||
| глицин | 0.375 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.835 г | ~ | |||
| Proline | 0.297 г | ~ | |||
| серин | 0.4 г | ~ | |||
| тирозин | 0.439 г | ~ | |||
| цистеин | 0.093 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.267 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.177 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.09 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.126 г | мин. 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.121 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.527 г | от 11.2 да 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 линолова | 0.406 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.122 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.122 г | от 0.9 да 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.406 г | от 4.7 да 16.8 | 8.6% | 4% |
Енергийната стойност е 217 kcal.
- унция (8-14 семена) = 28.35 г (61.5 ккал)
Семена от тосимум напитка, сурови богат на витамини и минерали като: витамин В5 - 22,1%, витамин В6 - 20,2%, витамин В9 - 16,5%, витамин С - 30,4%, калий - 47,3%, магнезий - 17 %, желязо - 11,6%, мед - 144,4%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 217 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са ползите от пиенето на бромусални семена, сурови, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пиене на бромусални семена, сурови