Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 318 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | 530 г |
| Протеини | 12.14 г | 76 г | 16% | 5% | 626 г |
| Мазнини | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 2.6% | 1217 г |
| Въглехидрати | 58.26 г | 219 г | 26.6% | 8.4% | 376 г |
| Вода | 6.1 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 37262 г |
| пепел | 18.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.191 мг | 1.5 мг | 12.7% | 4% | 785 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.423 мг | 1.8 мг | 23.5% | 7.4% | 426 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.997 мг | 5 мг | 19.9% | 6.3% | 502 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.778 мг | 2 мг | 38.9% | 12.2% | 257 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 7.5% | 421 г |
| Витамин С, аскорбинов | 30.7 мг | 90 мг | 34.1% | 10.7% | 293 г |
| Витамин РР, НЕ | 16.825 мг | 20 мг | 84.1% | 26.4% | 119 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 2130 мг | 2500 мг | 85.2% | 26.8% | 117 г |
| Калций, Са | 1633 мг | 1000 мг | 163.3% | 51.4% | 61 г |
| Магнезий, Mg | 314 мг | 400 мг | 78.5% | 24.7% | 127 г |
| Натрий, Na | 92 мг | 1300 мг | 7.1% | 2.2% | 1413 г |
| Сяра, S | 121.4 мг | 1000 мг | 12.1% | 3.8% | 824 г |
| Фосфор, P | 6 мг | 800 мг | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.11 мг | 18 мг | 0.6% | 0.2% | 16364 г |
| Манган, Mn | 1.512 мг | 2 мг | 75.6% | 23.8% | 132 г |
| Мед, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 3.5% | 909 г |
| Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.799 г | ~ | |||
| валин | 0.705 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.325 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.65 г | ~ | |||
| левцин | 1.234 г | ~ | |||
| лизин | 0.806 г | ~ | |||
| метионин | 0.311 г | ~ | |||
| треонин | 0.689 г | ~ | |||
| триптофан | 0.266 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.584 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.685 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.484 г | ~ | |||
| глицин | 0.698 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.77 г | ~ | |||
| Proline | 0.673 г | ~ | |||
| серин | 0.483 г | ~ | |||
| тирозин | 0.419 г | ~ | |||
| цистеин | 0.245 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.902 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.616 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.132 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.486 г | мин. 16.8 г | 8.8% | 2.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.836 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.352 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.264 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.023 г | от 11.2 да 20.6 | 18.1% | 5.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.572 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 1.451 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 1.451 г | от 0.9 да 3.7 | 100% | 31.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.572 г | от 4.7 да 16.8 | 12.2% | 3.8% |
Енергийната стойност е 318 kcal.
- чаша = 74 g (235.3 kCal)
- унция = 28.35 g (90.2 kCal)
Цели семена от орех, сушени богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 12,7%, витамин В2 - 23,5%, витамин В5 - 19,9%, витамин В6 - 38,9%, витамин В9 - 23,8%, витамин С - 34,1%, витамин РР - 84,1%, калий - 85,2%, калций - 163,3%, магнезий - 78,5%, манган - 75,6%, мед - 11%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 318 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са ползите от семена от цял проходилка, сушени, калории, хранителни вещества, полезни свойства Семена от цял проходилка, сушени