Пълен с основни хранителни вещества, карфиолът е доста често срещан зеленчук за ядене. Цветовете на карфиола съдържат много фитонутриенти като витамини, индол-3-карбинол, сулфорафан, които помагат за предотвратяване на наднормено тегло, диабет и предпазват от рак на простатата, яйчниците и шийката на матката. Така, защо иначе определено трябва да включите такъв зеленчук като карфиол в диетата си: • Много е нискокалоричен. 100 г пресни съцветия съдържат 26 калории. Въпреки това в тях. • Карфиол, като сулфуран и индол-3-карбинол, споменати по-горе. • Обилно, ефективно като имуномодулатор, антибактериално и антивирусно средство. • Пресният карфиол е отличен източник. В 100 g се съдържат приблизително 28 mg от този витамин, което е 80% от препоръчителния дневен прием. • Богат е на съдържание като фолиева, пантотенова киселина, тиамин, пиридоксин, ниацин. • Освен всичко изброено по-горе, карфиолът е отличен източник на . Манганът се използва в тялото като кофактор за антиоксидантния ензим. Калият е важен вътреклетъчен електролит, който противодейства на хипертоничния ефект на натрия.
2022-11-11