Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 г |
| Протеини | 15.17 г | 76 г | 20% | 8.2% | 501 г |
| Мазнини | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 7.5% | 544 г |
| Въглехидрати | 20.91 г | 219 г | 9.5% | 3.9% | 1047 г |
| Хранителни влакна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 2.7% | 1538 г |
| Вода | 49.91 г | 2273 г | 2.2% | 0.9% | 4554 г |
| пепел | 2.41 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Retinol | 0.002 мг | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 19 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.217 мг | 1.5 мг | 14.5% | 5.9% | 691 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.287 мг | 1.8 мг | 15.9% | 6.5% | 627 г |
| Витамин В4, холин | 40.1 мг | 500 мг | 8% | 3.3% | 1247 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.215 мг | 2 мг | 10.8% | 4.4% | 930 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 60 μg | 400 μg | 15% | 6.1% | 667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 13.1% | 313 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.43 мг | 15 мг | 2.9% | 1.2% | 3488 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.343 мг | 20 мг | 21.7% | 8.9% | 461 г |
| Betaine | 21.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 224 мг | 2500 мг | 9% | 3.7% | 1116 г |
| Калций, Са | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.4% | 1739 г |
| Натрий, Na | 653 мг | 1300 мг | 50.2% | 20.6% | 199 г |
| Сяра, S | 151.7 мг | 1000 мг | 15.2% | 6.2% | 659 г |
| Фосфор, P | 200 мг | 800 мг | 25% | 10.2% | 400 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.64 мг | 18 мг | 14.7% | 6% | 682 г |
| Манган, Mn | 0.234 мг | 2 мг | 11.7% | 4.8% | 855 г |
| Мед, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 4.5% | 917 г |
| Селен, Se | 18.2 μg | 55 μg | 33.1% | 13.6% | 302 г |
| Цинк, Zn | 2.27 мг | 12 мг | 18.9% | 7.7% | 529 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 17.65 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.84 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.34 г | ~ | |||
| малтоза | 1 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.5 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 30 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.389 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.346 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.399 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.2 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.032 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.951 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.079 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.108 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.015 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.987 г | мин. 16.8 г | 23.7% | 9.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.062 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.279 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.258 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.02 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.052 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.561 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.235 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.326 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.034 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.762 г | от 11.2 да 20.6 | 15.7% | 6.4% | |
| 18: 2 линолова | 1.552 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.043 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.465 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.159 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.152 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.165 г | от 0.9 да 3.7 | 18.3% | 7.5% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.51 г | от 4.7 да 16.8 | 32.1% | 13.2% |
Енергийната стойност е 244 kcal.
- сандвич = 139 g (339.2 kCal)
Бърза храна, сандвич с телешко печено, без аромати богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 14,5%, витамин В2 - 15,9%, витамин В9 - 15%, витамин В12 - 32%, витамин РР - 21,7%, фосфор - 25%, желязо - 14,7%, манган - 11,7%, селен - 33,1%, цинк - 18,9%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 244 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, защо бърза храна, сандвич с печено говеждо месо, без аромати, калории, хранителни вещества, полезни свойства Бърза храна, сандвич с печено говеждо, без аромати