Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| Протеини | 22.3 г | 76 г | 29.3% | 12.3% | 341 г |
| Мазнини | 14.22 г | 56 г | 25.4% | 10.6% | 394 г |
| Въглехидрати | 5.39 г | 219 г | 2.5% | 1% | 4063 г |
| Вода | 55.6 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4088 г |
| пепел | 2.49 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Retinol | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.1% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.213 мг | 1.8 мг | 11.8% | 4.9% | 845 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.202 мг | 5 мг | 24% | 10% | 416 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.221 мг | 2 мг | 11.1% | 4.6% | 905 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 7.5% | 556 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.993 мг | 20 мг | 25% | 10.5% | 401 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 250 мг | 2500 мг | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Калций, Са | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.2% | 3448 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.4% | 1739 г |
| Натрий, Na | 625 мг | 1300 мг | 48.1% | 20.1% | 208 г |
| Сяра, S | 223 мг | 1000 мг | 22.3% | 9.3% | 448 г |
| Фосфор, P | 211 мг | 800 мг | 26.4% | 11% | 379 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.97 мг | 18 мг | 5.4% | 2.3% | 1856 г |
| Манган, Mn | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 2.8% | 1481 г |
| Мед, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 3.3% | 1250 г |
| Селен, Se | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 19.4% | 216 г |
| Цинк, Zn | 1.96 мг | 12 мг | 16.3% | 6.8% | 612 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.247 г | ~ | |||
| валин | 0.803 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.525 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.647 г | ~ | |||
| левцин | 1.344 г | ~ | |||
| лизин | 0.957 г | ~ | |||
| метионин | 0.319 г | ~ | |||
| треонин | 0.727 г | ~ | |||
| триптофан | 0.169 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.843 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.256 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.498 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.605 г | ~ | |||
| глицин | 1.853 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 5.156 г | ~ | |||
| Proline | 1.769 г | ~ | |||
| серин | 0.859 г | ~ | |||
| тирозин | 0.675 г | ~ | |||
| цистеин | 0.255 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 117 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.081 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.041 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.24 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.002 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.001 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.003 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.051 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.423 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.681 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.021 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.02 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.115 г | мин. 16.8 г | 30.4% | 12.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.019 г | ~ | |||
| 15: 1 Петдесетница | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.667 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.663 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.004 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.354 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.317 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.037 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.051 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.003 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 4.29 г | от 11.2 да 20.6 | 38.3% | 16% | |
| 18: 2 линолова | 3.94 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.885 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.015 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.192 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.176 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.017 г | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.026 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.076 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.192 г | от 0.9 да 3.7 | 21.3% | 8.9% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.023 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 4.041 г | от 4.7 да 16.8 | 86% | 36% |
Енергийната стойност е 239 kcal.
- барабан, кост и кожа отстранени = 40 гр (95.6 кКал)
- барабан, без кожа = 57 гр (136.2 кКал)
- барабан, с кожа = 75 гр (179.3 кКал)
КЕНТКИ ФРИТ, „ОРИГИНАЛНА РЕЦЕПТА“ пържено пиле, бутчета, месо и кожа, от януари 2007 г. богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,8%, витамин В5 - 24%, витамин В6 - 11,1%, витамин В12 - 18%, витамин РР - 25%, фосфор - 26,4, 46,4%, селен - 16,3%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 239 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезно пърженото пиле КЕНТУКИ, „ОРИГИНАЛЕН РЕЦЕПТ“ пържено пиле, бутчета, месо и кожа, информация към януари 2007 г., калории, хранителни вещества, полезни свойства на КЕНТУКИ ФРИД ПИЛЕ, „ОРИГИНАЛНА РЕЦЕПТА“ пържено пиле, бутчета, месо и кожа, от януари 2007 г.