Cecina de León, добър съюзник в храненето

Cecina е телешката шунка, тоест изработката от задните крака на кравата, чрез процес на втвърдяване и сушене.

Произходът му е много стар, като има документирани доказателства за разработването му в леонските земи още през XNUMX век пр.н.е.

Понастоящем продуктът е прикрепен към IGP „Лъв пушено говеждо месо“, Защитено географско указание, което контролира производството на Cecina, произведено изключително в провинция Леон.

Парчетата, които се използват за производството му, са задните части на говеда на възраст най -малко пет години и с минимално живо тегло от четиристотин килограма, за предпочитане от местни породи говеда от Кастилия и Леон.

Как се прави Cecina?

Парчетата, които се използват за неговото производство, са задните четвъртинки на по -възрастни говеда, от минимум пет години и с минимално живо тегло от четиристотин килограма, за предпочитане от местни породи говеда от Кастилия и Леон.

В традиционния си производствен процес парчетата говеждо месо се подлагат на профилиране, за да им се придаде формата, която се желае да се постигне в края на разработването им.

След това се извършва осоляването, след което всеки от тях се измива, преди да се пуши с дъбово дърво или дъб черемша, което ще му придаде характерния аромат.

За да завърши производството на буталото, сушенето се извършва в продължение на няколко месеца, от 7 до 20, в зависимост от размера на парчето, като по този начин се постига перфектно втвърдяване.

Ползите от консумацията на Cecina de León

Като дехидратирано, осолено и пушено месо, той ни дава вкусен телешки вкус с много мека текстура, но най -добрата му характеристика е в състава.

Ниското му съдържание на калории, високата протеинова стойност и ниското ниво на мазнини го правят чудесен съюзник на балансираната диета, при условие че се консумира умерено.

Храна също идеална за всички любители на спорта и физическите упражнения, които могат да я добавят към диетата си, за да получат допълнително количество микроелементи с висока хранителна стойност.

Сред хранителните му свойства можем да откроим минерали като:

• Желязо, необходимо за поддържане на кръвта ни здрава
• Фосфор и калций, за да поддържат костите и зъбите силни.
• Калий, за запазване на жизненоважните сърдечно -съдови и мозъчни функции
• Магнезий, който допринася за метаболизма и помага за намаляване на умората.

Можем също така да подчертаем сред неговите ползи за човешкото тяло, важния принос на витамините от тип А и тип В, ​​които действат като антиоксиданти и помагат за предотвратяване на стареенето.

В обобщение, „Cecina de León“ е отличен продукт, който ни осигурява подхранване и здраве в тънките си филийки, или като предястия, като гарнитура към салати или в вкусен сандвич.

Продукт, който може да бъде закупен в специализирани магазини за колбаси или чрез онлайн портали за храни като dobledesabor.com, където ще намерите продукта в различни формати, цели парчета или вакуумно запечатани нарязани опаковки, където те запазват всички свои свойства.