Снимка и описание на лисичка аметист (Cantharellus amethysteus).

Лисичка аметист (Cantharellus amethysteus)

Лисичкият аметист (Cantharellus amethysteus) е гъба от клас агарови, семейство Лисички.

Външно описание на гъбата

Стъблото на гъбата е с цилиндрична форма, висока плътност, гладка повърхност. Стъблото е леко стеснено отдолу и се разширява отгоре. Размерите му са 3-7 * 0.5-4 cm. Диаметърът на шапката на аметистовата пачи крак (Cantharellus amethysteus) варира между 2-10 cm. При млада гъба шапката има леко изпъкнала форма, но най-често се характеризира с висока плътност, увит ръб, плоска месест. При зрелите гъби шапката придобива форма на фуния, светло жълт или наситено жълт оттенък, вълнообразен ръб, има много плочи. Първоначално плътта на шапката има жълтеникав оттенък, но постепенно побелява, става суха, еластична, като гума, много плътна. Вкусовите качества на аметистовата пачи крак се характеризират с високо качество, леко напомнящо вкуса на сушени плодове. От капачката надолу по стъблото се спускат ламеларни жилки. Характеризират се с жълтеникав цвят, разклонение, голяма дебелина, рядко разположение и ниска височина. Лисичките от вида Cantharellus amethysteus се срещат в две разновидности, а именно аметист (amethysteus) и бял (pallens).

Местообитание и сезон на плододаване

Лисичкият аметист (Cantharellus amethysteus) започва да дава плодове в началото на лятото (юни) и периодът на плододаване завършва през октомври. Гъбата е често срещана в гористите райони на нашата страна, главно аметистовата пачи крак може да се види в иглолистни, широколистни, тревисти, смесени гори. Тази гъба също предпочита не твърде гъсти мъхести участъци от гората. Често образува микориза с горски дървета, по-специално - бук, смърч, дъб, бреза, бор. Плододаването на аметистовата лисичка се отличава с масов характер. Лисичките попадат на берачите на гъби само в колонии, редици или кръгове, които опитни берачи на гъби наричат ​​„вещица“.

Годност за консумация

Аметистовата пачи крак (Cantharellus amethysteus) принадлежи към категорията ядливи гъби, с отличен вкус. Гъбата не налага специални изисквания за транспортиране, тя е добре запазена. Лисичките почти никога нямат червеи, така че тази гъба се счита за кошер. Аметистовите лисички могат да бъдат изсушени, осолени, използвани пресни за пържене или варене. Понякога гъбата се замразява, но в този случай е по-добре първо да се свари, за да се премахне горчивината. Красивият оранжев цвят на лисичките може да се запази дори след варене, ако във водата се добави малко лимонов сок по време на кипене.

Подобни видове, отличителни черти от тях

Аметистовата лисичка (Cantharellus amethysteus) е много подобна по форма и цвят на класическата жълта лисица. Всъщност тази гъба е подвид на жълтата пачи крак, но се отличава с веновидни плочи с много прегради и люляк оттенък на плодното тяло. Ароматът и вкусът на аметистовата пачи крак не е толкова силен, колкото този на жълтата пачи крак, но месото на гъбата е жълтеникаво. Аметистовата лисица образува микориза, най-често с букове, понякога със смърчове. Рядко можете да срещнете този вид жълта пачи крак и само в горите, разположени в южната част на страната.

Chanterelle, бледа на външен вид, прилича малко на аметист, но се отличава с характерен брашнесто-бял цвят, през който забележимо се пробива жълт цвят. Расте в същия район с жълти и аметистови лисички, много рядко се среща.

Лечебни свойства

Аметистовата лисичка се характеризира с отлични лечебни свойства. Използването му в храната спомага за повишаване на устойчивостта на организма към настинки, повишаване на имунитета, повишаване на тонуса и справяне с дерматит. Фуниевидната гъба помага в борбата с раковите клетки, има мощен бактерициден и антивирусен ефект.

Плодното тяло на аметистовите лисички в състава му съдържа голямо количество витамини, включително B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Тази гъба съдържа и микроелементи под формата на мед и цинк, важни за организма киселини, каротеноиди с антиоксидантно действие.

Ако аметистовите лисички се ядат постоянно, това ще помогне за подобряване на зрението, предотвратяване на възпалителни заболявания на очите, премахване на суха кожа и лигавици. Експерти от Китай също препоръчват да включите лисички в диетата си за тези, които постоянно работят на компютъра.

Съставът на аметистовите лисички и подобни видове съдържа специално вещество ергостерол, характеризиращо се с активното си действие върху чернодробните ензими. Лисичките се препоръчват за употреба от всички, които страдат от чернодробни заболявания, хемангиоми и хепатит. Според последните проучвания вирусът на хепатита се повлиява отрицателно от траметонолиновата киселина. Този полизахарид се намира в достатъчни количества в гъбите лисички.

Плодовите тела на аметистовата лисичка могат да се запарят с алкохол и след това да се използват за медицински цели, за да се предотврати развитието на ракови клетки в тялото. С помощта на лисички можете да се отървете и от хелминтни инвазии. Може би това се дължи на ензима хитинманоза, който е един от естествените антихелминтици. Интересен факт е, че в Латвия лисичките се използват за ефективно лечение на тонзилит, туберкулоза и фурункулоза.